Farkı Sosunda:

Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

20 Ocak 2022

Tarif Defterime
Ekle

Görüntüsüyle bile iştah açacak, balık yemeyenlere yedirecek, enfes bir levrek tarifimiz var!

Aslında oldukça kolay şekilde bu levrek tabağı, özel günlerinizde misafirleriniz için ya da mutfaktaki hünerlerinizi test etmek için çok ideal bir seçenek. İki farklı sosla servis edilen levrek filetoların içi lokum gibi pişiyor, dışındaki kabuğu ise çıtır çıtır kalıyor.

Elbette balığı en ideal şeklinde pişirmek için Ferhat şefimizin püf noktalarını dinlemekte fayda var. Tarifin hemen üzerinde yer alan videodan bu tarifin detaylı halini kendisinin ağzından dinleyebilirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek Tarifi İçin Malzemeler

Sarı Püre İçin:

1/2adetpatates
1adethavuç
1su bardağıhaşlanmış nohut
1çay kaşığızerdeçal
1/2çay kaşığıtuz
4yemek kaşığısüt kreması
2yemek kaşığıtereyağı

Yeşil Püre İçin:

1/2adetpatates
1su bardağıhaşlanmış nohut
250gramıspanak
1/2çay kaşığıtuz
3yemek kaşığıtereyağı
1dişsarımsak

Garnitür İçin:

12adetkök ıspanak
1/2çay bardağızeytinyağı
2dişsarımsak
1tutamtuz
1tutamkarabiber
1yemek kaşığılime suyu

Balık İçin:

4adetfileto levrek
1tatlı kaşığıtuz
1/'çay bardağızeytinyağı

Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?

Püreler için patates, havuç ve ıspanağı ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın. Ispanakların haşlandıktan sonra suyunu sıkın.
Garnitür için ıspanak köklerini sıcak tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve kuruması için havlu peçete üzerinde bekletin.
Sarı püre için haşlanmış patates, haşlanmış nohut,zerdeçal, tuz ve kremayı blenderden geçirin. Pürüzsüz hale gelen püreyi ufak bir tavaya koyun ve içine tereyağı koyarak bir taşım kaynatın.
Yeşil püre için tereyağı hariç tüm malzemeyi blenderden geçirin. Sosu tavaya alıp içine tereyağı ekleyip bir taşım kaynatın.
Ispanak köklerini tavada zeytinyağı, ezilmiş sarımsak,tuz ve karabiberle orta ateşte 1-2 dakika soteleyin. Ocaktan aldığınız ıspanak köklerinin üzerine lime suyu ve lime kabuğu ekleyin.
Balıkları pişirmeden önce derili yüzeylerini bıçakla hafifçe çizin. Balık filetolarının her yüzeyini tuzlayın ve elinizle masaj yapın. Mümkünse balıkları yarım dinlendirin, havlu peçete ile nemini alın ve önce derili yüzeyleri altta kalacak şekilde sıcak tavada zeytinyağı ile önlü arkalı yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Servis için tabağın bir tarafına sarı sos, diğer tarafına yeşil sos koyun, iki sosun birleşme noktasına üç parça ıspanak kökü ve en üste de balığı koyup sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.