Name: Ev Yapımı Çökertme Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gram dana eti; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 adet soğan; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1/2 su bardağı süt; 1 su bardağı soda; 2 adet patates; 1,5 su bardağı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 adet rendelenmiş domates; 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt; 1 çay kaşığı nane

Ev Yapımı Çökertme Kebabı Tarifi

Görüntüsü ayrı, lezzeti apayrı güzel muhteşem bir tarif! Akşam yemeklerinin aranan yemeği olmaya aday çökertme kebabını hemen denemeniz için haydi mutfağa...

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ev Yapımı Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Eti için:

300 gram dana eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Et marinasyonu için:

1 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı soda

Kibrit patates için:

2 adet patates

Kızartmak için:

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Domates sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet rendelenmiş domates

Servisi için:

4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane

Ev Yapımı Çökertme Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimleri kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Marinasyon için tüm malzemeleri bir kapta karıştırılır ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
Patatesler kibrit büyüklüğünde kesilir ve bol suda yıkanıp kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
Kızgın derin yağda patatesler altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.
Döküm bir tavada az miktarda sıvı yağ kızdırılır.
Etleri yüksek ateşte pişirilir ve renk aldıklarında tuz ile karabiber eklenip ocaktan alınır.
Domates sosu için tereyağı küçük bir tavada kızdırılır.
Rendelenmiş domates eklenip 10 dakika kadar pişirilir ve ocaktan alınır.
Sırasıyla kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini koyulur ve üzerine kıyılmış nane eklenerek servis yapılır.