O Bir Saraylı:

Piliç Topkapı Tarifi

Name: Piliç Topkapı
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

14 Nisan 2024

Tarif Defterime
Ekle

İşte karşınızda piliç topkapı tarifi, özel davet sofralarınıza ve keyifli akşamlarınıza eşsiz bir lezzet katıyor! İç pilavı zengin ve eklediğiniz baharatlarla aromatik, tavuk ise marinasyonla birleşince yumuşacık ve nar gibi kızarmış dışıyla sunuluyor. Osmanlı saray mutfağının bu harika lezzeti sizin sofralarınıza da saray sofrasındaymışsınız hissini kazandırıyor.

Bu harika tarif hem cebinizi hem de damaklarınızı memnun edecek. Hadi, bu lezzetli piliç Topkapı tarifini denemek için mutfakta yer açın; kendinizi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu muhteşem yemekle şımartın!

Tavuk Sarma Tarifleri,Farklı Tavuk Yemekleri,Türk Mutfağı Tavuk Yemekleri,Tavuk Göğsü Tarifleri,Fırında Tavuk Yemekleri

Devamını Oku

Piliç Topkapı Videosu İçin:

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

Piliç Topkapı Marinasyonu İçin:

1adetlimonun suyu
1/2çay bardağızeytinyağı
1tutamtuz
1tutamkarabiber
1tutamtoz kırmızı biber

Piliç Topkapı İç Pilavı İçin:

1/2çay bardağızeytinyağı
3yemek kaşığıdolmalık fıstık
2adetorta boy soğan
1tutamyenibahar
1tutamkuru nane
1tutamtarçın
1tutamkarabiber
2çay kaşığıtuz
1,5su bardağıpirinç
2yemek kaşığıkuş üzümü
1,5su bardağısıcak su

Piliç Topkapı Üzeri İçin:

1yemek kaşığıdomates salçası
1su bardağısıcak su

Piliç Topkapı Tarifinin Püf Noktası

Tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çıkan tavuk kemiklerini de kaynatarak tavuk suyu yapabilirsiniz.

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk butlarını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi kasabınızdan kemiklerini almasını ve butlarını hafifçe döverek inceltmesini isteyebilirsiniz. Bu aşamada derilerinin üstlerinde kalmasına mutlaka özen gösterin.
Marinasyon için limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk butlarının tüm yüzeylerine gelecek şekilde marinasyondan sürüp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin. Bu işlemi 8 saat kadar önce de yapabilirsiniz.
İç pilav için tencerede ilk olarak dolmalık fıstıkları, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve nişastası gidene kadar yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak sıcak suda bekletip, süzdüğünüz kuş üzümlerini ve sıcak suyu ekleyip Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Orta boy bir kasenin içerisine derisi altta kalacak şekilde tavuk butunu yerleştirip içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup kenarlarından ortaya doğru bohça gibi kapatın. Kaseyi fırın kabına ters çevirip tüm butlar için bu işlemi tekrar uygulayın.
Tavukları fırına atmadan önce ufak bir kasede domates salçası ve sıcak su karışımı hazırlayıp üstlerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak arzu ederseniz maydanoz ve kavrulmuş dolmalık fıstık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!