Sakallı Poğaça Tarifi
Ona Yakışıyor:

Sakallı Poğaça Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sakallı poğaça, yumuşak mayalı hamurun arasına peynirli iç konulup kenarlarının ince kıyılmış maydanoza bulanmasıyla hazırlanan, poğaça çeşidi. Kenarındaki yeşil maydanoz tanelerinin “sakallı” görünümünden ismini alır.

Pastane tezgahlarının gözdesi, sakallı ya da saçaklı poğaça olarak bilinen bol peynirli bu küçük hamur işleri, kahvaltı saatini çok seviyor. Rendelenmiş kaşar peynirini bol miktarda kullanıp sakal ya da saçakları artırmak, farklı peynir ve baharat karışımlarıyla değişik iç harçlar hazırlamak sizin elinizde.

Poğaçaların en saçaklısı sakallı poğaça, diğer adıyla sakallı/saçaklı sandviç karşınızda. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, lokma lokma tadına varalım! Yapılışını adım adım aşağıya bıraktık. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Sakallı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Sakallı Poğaça Hamuru İçin:

  • 1su bardağısüt
  • 1su bardağısu
  • 1adetyumurta beyazı(sarısı üstüne)
  • 1paketinstant maya
  • 1/4su bardağısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıtoz şeker
  • 5-6su bardağıun(aldığı kadar)
  • 1tatlı kaşığıtuz

Sakallı Poğaça Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 2yemek kaşığısüt

Sakallı Poğaça İç harcı için:

  • 200gramkrem peynir
  • 1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2demetmaydanoz(ya da dereotu)

Sakallı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre miktarını 1/2 su bardağı kadar azaltıp arttırabilirsiniz. Unu, yavaş yavaş ve hamur toparlanana kadar eklemeye özen gösterin. Hamuru oda sıcaklığında dinlendirin.
nasil-yapilir

Sakallı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sakallı poğaça hamuru için; un ve tuz hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
  2. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başladığında un eklemeyi bırakın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru, mayanın aktive olması için bastırarak özleşene kadar yoğurun.
  3. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerine temiz bir mutfak beziyle ya da streç filmle kapatın. Hazırladığınız hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
  4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçe uzatıp şekil verin.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
  6. Yumurta sarısını sütle çırptıktan sonra hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
  7. Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.
  8. İç harcı hazırlamak için; labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın. Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçe peynire bulayın.
  9. Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın.
  10. Sakallı poğaça hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Sakallı Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Tamamen soğumadan iç harcını sürmeyin; aksi halde peynir erir ve akabilir.

Sakallı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

İncecik kıyılmış maydanoz yerine dereotu kullanabilir, poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.

Sakallı Poğaça Neden Yumuşak Olmaz, Hamur Hataları Nelerdir?

Poğaçanın sert olması mayalanma süresinin kısa tutulmasından ya da fazla un eklenmesinden oluyor çoğu zaman. Hamur yumuşak kıvamda yoğrulmalı ve en az iki kez mayalandırılmalıdır.

Sakallı Poğaçanın İç Harcı Nasıl Hazırlanmalı?

Krem peynir, labne veya yumuşak beyaz peynir kullanılabilir. 

Sakallı Poğaça Ne Kadar Süre Taze Kalır?

Buzdolabında 2-3 gün taze kalacaktır.

Sakallı Poğaça Sütlü Mü Yoksa Yoğurtlu Mu Daha İyi Olur?

Sütlü hamur, poğaçayı daha yumuşak yapar.

Sakallı Poğaça Yaparken Kaşar Peyniri Yerine Ne Kullanılabilir?

Cheddar, mozzarella veya tulum peyniri kullanılabilirsiniz.

Sakallı Poğaçanın Üstüne Sürülen Yumurta Sarısı Yerine Alternatif Var Mı?

Parlak yüzey için yumurta sarısı yerine süt, zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı kullanılabilirsiniz.

Sakallı Poğaça Kahvaltıya Nasıl Sunulmalı, Yanında Ne Gider?

Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve haşlanmış yumurta ile birlikte servis edilebilir. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ayşegül Uslu
EDİTÖR
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Sıkça Yenen Konular

Sakallı Poğaça Tarifini Deneyenlerin Yorumları

13
Yemek.com Kullanıcısı27 Eylül 2024 11:59
Merhaba poğaçayı bir gün önceden yapıp içini ertesi gün doldursam bayatlar mı
Yanıtla
Yasemin Selim10 Aralık 2023 21:42
selamlar, mutfak işlerinde çok acemiyim ve tarifte tuzu hangi aşamada eklediğimiz yazılı olmadığı için eklememisim:) unla birlikte sanıyorum, yanlış mıyım? sevgiler.
Yanıtla
Yemek.com 11 Aralık 2023 10:01
Yanıtla
Evet, her zaman keklerde kuru malzemeler ile birlikte eklenir. Sevgiler. :)
Damla Kılıç11 Ocak 2023 20:33
üstüne sürdüğümüz sütlü Yumurta karışımı yüzünden üst tarafı sert oldu normal mi öyle olması sakız gibi oluyor o tarafı yerken
Yanıtla
Leyla Günbay 12 Ocak 2023 09:19
Yanıtla
Sütlü yumurtalı karışım renginin altın sarısı ve parlak olmasını sağlar. Pişirme kısmında biraz fazla fırında tutmuş olabilir misiniz?
sabanayse24 Mart 2022 20:16
emeğinize sağlık tarifi birebir yaptım çok güzel oldu 🌸🌸
Yanıtla
Ayşegül Uslu13 Eylül 2021 10:05
Yorumlarınız doğrultusunda tarifimizde ufak güncellemeler yaptık. Gönül rahatlığıyla yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz! :)
Yanıtla
sireli29 Mart 2021 15:04
şu tarifin adı ne zaman değişecek acaba, insanın içi kalkıyor ismini duyunca
Yanıtla
ezgieliuz17 Mart 2021 19:20
Görüntüsü harika tadına da bayıldık 🥰
Yanıtla
ezgieliuz17 Mart 2021 19:19
Ben zeytinyağıyla yaptım çok güzel oldu 😊 siz de o şekilde deneyebilirsiniz.
Yanıtla
gokcegemalmaz10 Temmuz 2019 15:20
Aycicek yagi yerine zeytinyagi veya tereyagi kullanilabilirmi? Aycicek yagi zararli cunku
Yanıtla
gizemmutfakta7 Mart 2018 20:13
Tam kivamindaaa :) deneyin. Harika bir atistirmalik.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 8 Mart 2018 12:24
Yanıtla
Şahanesiniz! Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. :)

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?