Ona Yakışıyor:

Sakallı Poğaça Tarifi

Name: Sakallı Poğaça
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

12 Eylül 2021

Tarif Defterime
Ekle

Pastane tezgahlarının gözdesi, sakallı ya da saçaklı poğaça olarak bilinen bol peynirli bu küçük hamur işleri, kahvaltı saatini çok seviyor. Rendelenmiş kaşar peynirini bol miktarda kullanıp sakal ya da saçakları artırmak, farklı peynir ve baharat karışımlarıyla değişik iç harçlar hazırlamak sizin elinizde.

Poğaçaların en saçaklısı sakallı poğaça, diğer adıyla sakallı/saçaklı sandviç karşınızda. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, lokma lokma tadına varalım!

Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Sakallı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1su bardağısüt
1su bardağısu
1adetyumurta beyazı(sarısı üstüne)
1paketinstant maya
1/4su bardağısıvı yağ
2yemek kaşığıtoz şeker
5-6su bardağıun(aldığı kadar)
1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

1adetyumurta sarısı
2yemek kaşığısüt

İç harcı için:

200gramkrem peynir
1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
1/2demetmaydanoz(ya da dereotu)

Sakallı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre miktarını 1/2 su bardağı kadar azaltıp arttırabilirsiniz. Unu, yavaş yavaş ve hamur toparlanana kadar eklemeye özen gösterin. Hamuru oda sıcaklığında dinlendirin.

Sakallı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için; un ve tuz hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başladığında un eklemeyi bırakın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru, mayanın aktive olması için bastırarak özleşene kadar yoğurun.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerine temiz bir mutfak beziyle ya da streç filmle kapatın. Hazırladığınız hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçe uzatıp şekil verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
Yumurta sarısını sütle çırptıktan sonra hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.
İç harcı hazırlamak için; labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın. Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçe peynire bulayın.
Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın.
Afiyet olsun!

Sakallı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

İncecik kıyılmış maydanoz yerine dereotu kullanabilir, poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ayşegül Uslu

EDİTÖR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Merhaba poğaçayı bir gün önceden yapıp içini ertesi gün doldursam bayatlar mı

Yanıtla

Yasemin Selim10 Aralık 2023 21:42

selamlar, mutfak işlerinde çok acemiyim ve tarifte tuzu hangi aşamada eklediğimiz yazılı olmadığı için eklememisim:) unla birlikte sanıyorum, yanlış mıyım? sevgiler.

Yanıtla

Yemek.com 11 Aralık 2023 10:01

Yanıtla

Evet, her zaman keklerde kuru malzemeler ile birlikte eklenir. Sevgiler. :)

Damla Kılıç11 Ocak 2023 20:33

üstüne sürdüğümüz sütlü Yumurta karışımı yüzünden üst tarafı sert oldu normal mi öyle olması sakız gibi oluyor o tarafı yerken

Yanıtla

Leyla Günbay 12 Ocak 2023 09:19

Yanıtla

Sütlü yumurtalı karışım renginin altın sarısı ve parlak olmasını sağlar. Pişirme kısmında biraz fazla fırında tutmuş olabilir misiniz?

sabanayse24 Mart 2022 20:16

emeğinize sağlık tarifi birebir yaptım çok güzel oldu 🌸🌸