Su Böreği Tadında:

Peynirli Börek Tarifi

Name: Peynirli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

13 Şubat 2026

Tarif Defterime
Ekle

İnce yufkaların arasında bol peynirin eklenmesiyle yapılan peynirli börek, Türk mutfak kültürünün en önemli hamur işi tariflerinden. Dilimlenerek servis ediliyor.

Büyüdüğümüz evin mutfağından gelen ve evin her odasına yayılan mis gibi börek kokusunu hatırlar mısınız? İşte tam olarak size bu anı tekrar yaşatacak, kalbinize dokunacak lezzette pratik ve ekonomik börek tariflerimizden en sevilenini hazırladık. Herkesin ayrı bir tarifi ve püf noktası bulunan bu leziz böreği, her damak tadına uyabilecek şekilde hazırlamaya çalıştık. Tepsi böreği şeklinde hazırladığımız tarifi dilerseniz yufka sayısını azaltarak tavada da hazırlayabilirsiniz, o şekilde de çok lezzetli olacağına eminiz!

Hazır yufkadan hazırladığımız peynirli börek, bu sebeple oldukça pratik. Sadece 15 dakika içinde fırına vermek mümkün. Yapılış aşamalarını resimli olarak inceleyebileceğiniz şekilde hazırladık. Dilerseniz iç harcı için farklı lezzetler kullanabilirsiniz. Maydanoz, yeşillik, küp domates, kaşar peyniri ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. İster kahvaltıya ister çay saatine nefis bir lezzet, şimdiden afiyetler olsun!

Devamını Oku

Peynirli Börek Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için393/kcal

Peynirli Börek Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Peynirli Böreğin İç Harcı ve Böreği İçin:

300gramufalanmış beyaz peynir(tercihen Ezine peyniri)
100grammihaliç peyniri(rendelenmiş)
5adetgünlük yufka

Peynirli Böreğin Sosu İçin:

1adetmaden suyu(300 ml)
3/4su bardağısüt
3/4su bardağıyoğurt
1/2su bardağısıvı yağ
1adetyumurta

Peynirli Böreğin Üzeri İçin:

1adetyumurta
1yemek kaşığıçörek otu
1yemek kaşığısusam

Peynirli Böreğin Fırın Tepsisini Yağlamak İçin:

1yemek kaşığısıvı yağ

Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası

1 büyük tepsi 8 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli börek için içine süreceğiniz sosu hazırlamakla başlayın. 3/4 su bardağı yoğurt, 3/4 su bardağı süt, 1 adet maden suyu, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı sıvı yağı bir kaseye alarak güzelce çırpın ve kenara alın.
Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin.
Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından bir kepçe yardımıyla hazırladığınız sostan dökün ve 300 gram ufalanmış beyaz peynir ile 100 gram Mihaliç peynirini karıştırarak hazırladığınız peynirli iç harcınızdan serpiştirin.
Son 1 adet yufkanız kalana dek işleme devam edin. Her katman için yarım yufka, sos ve 1-2 yemek kaşığı peynirli harç kullanarak işlemi tekrar edin.
Son yufkayı üzerine koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Kalan sostan sürün.
Ardından 1 adet bütün yufkayı üzerine kapatıp kenarlardan sarkan kısımlarını böreğin altına doğru kıvırın.
Çok az kalmış olan sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Böreğin üst ve yan kısımlarına güzelce sürün. 1'er yemek kaşığı susam ve çörekotu serpiştirin. Sosunu güzelce çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişerken sosunda bulunan maden suyu sebebiyle kabaracaktır. Fırını açmayın ve iyice renk alana dek pişmeye bırakın. Peynirli börek hazır! Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Peynirli Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreğinizi fırında vermeden önce dinlendirmeniz sosu içine çekmesine ve su böreği kıvamında olmasını sağlayacaktır. İçi daha çıtır bir börek elde etmek isterseniz sosunu azaltabilir ve dinlendirmeden fırına verebilirsiniz. Fırının çalışma prensibine göre pişme süresi artıp azalabilir, fırına verdikten sonra böreğinizin renk alıp almadığını kontrol edip süreyi ayarlayabilirsiniz.

Peynirli Börek Tarifinin Servis Önerisi

Eğer yumurtasız börek hazırlamak isterseniz iç harcına koymadan, sadece üzerine pekmezli su hazırlayıp renk almasını ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

Peynirli Börek Hangi Peynirle Daha Lezzetli Olur?

Beyaz peynir
Lor peyniri
Kaşar veya dil peyniri
Ezine peyniri

Peynirli Börek Hangi Yufka ile Yapılır?

Günlük taze el açması yufka tercih edilmeli.

Peynirli Börek Kaç Dakikada Pişer?

30 ile 45 dakika arasında pişecektir.

Peynirli Börek Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?

Sosun içine eklenen soda, böreğin puf puf kabarmasını ve dışının çıtır olmasını sağlar.
Soya çok az miktarda eklenen sirke, hamurun kıtırlığını artırır.