Memleketim Azerbaycan'ın en sevilen yemeklerinden biridir patlıcan dolması tarifi. Üç bacı dolması diye geçer çünkü patlıcandan ziyade domates ve dolmalık biberi de kıyma ile dolduruyorlar. Dilerseniz sizi mutfağa alalım!
Azerbaycan'dan Geldi:
Patlıcan Dolması Tarifi
02 Temmuz 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
9 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 9adetpatlıcan
- 2adetsoğan
- 2adettatlı biber
- 500gramkıyma
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası
Yemeğinizi kısık ateşte pişirirseniz daha lezzetli sonuç elde edersiniz.
Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanların yeşil kısmını kesin ve uzun şeritler halinde kabuklarını soyun. 1 patlıcandan 3 şerit oldu. Fazla yaparsanız pişince dağılır.
- Sıvı yağda biraz kızartın ve kenara ılıması için bırakın.
- Kıyma ve 2 su bardağı suyu uygun bir tencereye alıp arada bir karıştırarak haşlayın.
- Suyun çekilmesine az kala, yemeklik doğranmış soğanı ve yarım çay bardağı sıvı yağı (patlıcanı kızarttığınız yağdan kullanın) ekleyip arada karıştırarak pişirin.
- Bu esnada baharatını ekleyebilirsiniz.
- Soğan yumuşayınca doğranmış biberi de ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.
- Patlıcanın ortasından bıçakla bir çizik atın ve kayık gibi bir şekil oluşturmasını sağlayın.
- İç harcı patlıcana ekleyip uygun bir tencereye alın.
- Biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 1 saate yakın pişirin. Afiyet olsun.
Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz kıymalı harca rendelenmiş 1 adet domates de ekleyebilirsiniz.
E bu bildiğimiz karnabahar. Demek ki Azeri Türkleri arasında da yaygınmış 😊
Yanıtla
Yorumlar
1