Ayasofya Hürrem Sultan Hamamı bahçesinde bulunan Mihri Restoran'ın sıcak başlangıçlarından olan “Fırında Mantı”, güveç lezzetini mantı ile buluşturuyor. Size de Ayasofya manzarasına karşı tadını çıkarmak kalıyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Mihri Restoran'dan:
Fırında Mantı Tarifi
23 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Fırında Mantı Tarifi İçin Malzemeler
- 3su bardağıun
- 1su bardağıılık su
- 1adetyumurta
- 1çay kaşığıtuz
İç harcı için:
- 250gramaz yağlı kıyma
- 1adetkuru soğan
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığızahter otu
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Servisi için:
- 1su bardağısüzme yoğurt
- 2yemek kaşığıtereyağı
Fırında Mantı Tarifinin Püf Noktası
Elde ettiğiniz mantı hamuru, ne çok sert ne de yumuşak bir kıvamda olmalıdır.Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.
Fırında Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu oval bir kaba alın. Orta kısmını açın. Yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, hamuru toparlanana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayarak şekil verdiğiniz hamurları, merdane yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurları bir parmak kalınlığında öncelikle boyuna ardından enine keserek, kare şeklinde hamur parçaları elde edin.
- Mantının iç harcı için; kuru soğanı rendeleyin. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zahter otunu karıştırdıktan sonra 2 dakika kadar yoğurun.
- Kıyma harcından kopardığınız küçük parçaları mantı hamurlarının orta kısmına yerleştirin. Hamurların iki köşesini bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde mantıları hazırlayın.
- Porsiyonluk güveç kaplarına aldığınız mantıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar kızartın.
- Süzme yoğurdu ayrı bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Nane ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Fırından çıkan mantıları; süzme yoğurt ve kızdırılmış naneli tereyağı ilavesiyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Fırında Mantı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0