Şerbetli tatlı severler buraya! Klasik baklava tarifine nazaran daha kolay hazırlanan bir tarifle karşınızdayız. Kat kat onlarca beze açmak yerine daha az hamur açıyoruz bu tarifte. Şeklini gören herkes yapılışını merak edecek, sizden tarifini mutlaka isteyecek. Porsiyonluk servis edilmesi de şık bir sunuma sahip olmasını sağlıyor. Özel günlerde, bayramlarda ikram edilmelik harika bir tatlı tarifi geliyor. Ağızda dağılan çıtır çıtır lezzetli mekik tatlısı tarifimize davetlisiniz. Tarifin tüm püf noktalarını ve yapım aşamalarını uygulayın, tadını doya doya çıkarın. Şimdiden ellerinize sağlık.
Şekliyle Fark Yaratır:
Mekik Tatlısı Tarifi
28 Nisan 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Mekik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 2adetyumurta
- 1çay bardağısüt
- 1çay bardağısıvı yağ
- 1/4çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığısirke
- 3,5su bardağıun
Şerbeti için:
- 3,5su bardağıtoz şeker
- 3,5su bardağısu
- 1çay kaşığılimon suyu
- 1dilimlimon
Üzeri için:
- 125gramtereyağı
- 1çay bardağısıvı yağ
Hamuru açmak için:
- 1çay bardağınişasta
İçi için:
- 150gramAntep fıstığı
Mekik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak şerbet için malzemeleri tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca altını kısın ve 20 dakika kaynatın.
- Süre sonunda ocaktan alın, limon dilimini çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Hamur için; yumurta, süt, sıvı yağı, tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Unu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyin
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Dinlenen hamuru nişasta ekleyerek tezgah üzerinde ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru hafif nişasta serpip oklavaya gevşek bir şekilde sarın. Kenarlardan ortaya doğru büzdürün.
- Hamuru 5 ya da 6 eşit parçaya bölün.Nişasta serptiğiniz tabağa alın ve üzerini örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Sonrasında bezelerden birini alıp açın.
- Açtıktan sonra oklavaya sarın.
- Oklava üzerindeyken yufkanızı büzün.
- Ardından oklavadan çıkarın.
- Parmaklarınızla ortada buruşturarak pile oluşturun. Yarım tatlı kaşığı fıstığı aralarda iki parmak boşluk bırakacak şekilde yerleştirin.
- Her iki taraftan da üzerini kapatın. Kalan boşlukları parmaklarınızla sıkıştırın. Boşlukların orta kısmından kesin. Kenarlarını sıkıştırarak ters çevirin ve düzeltip hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzeri için tereyağını eritin.Eriyen tereyağını köpüklerinden arınmasını için süzgeç yardımıyla süzdürün. Daha sonra üzerine sıvıyağ ekleyin ve kenara alın.
- Her bezeye aynı işlemi uygulayın. Tereyağı ve sıvı yağ karışınsan fırça yardımıyla tatlıların üzerine sürün.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar 25-30 dakia kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Daha sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Şerbeti tam çekmesi için bekletin.
- Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyetler olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sıkça Yenen Konular
Yaptığım tatlı çöpe gitti kesinlikle tuz miktarı yanlış yazılmış tatlıyı yediğinizde direk tuz geliyor hamuru konusunda da emin bir yorum yapamıcam bire bir tarif uygulamama rağmen çok yumuşak bir hamur oluyor ve açılması inanılmaz zor nişastayla devamlı açmanız gerekiyor ayrıyeten şerbeti de neredeyse hiç çekmiyor sürekli üstlerine şerbeti gezdirmeme rağmen olmadı iftara giderken götürücektim ama maalesef çöpe atmak zorunda kaldım cidden çok üzüldüm verdiğim emeğe de kullandığım malzelere de yapıcak olanlara tavsiyem tuzu bu ölçüye göre kullanmayın
Yanıtla
Yanıtla
Merhaba Merve Hanım, böyle bir deneyim yaşamanıza üzüldük. Tarifimiz denenmiş ve tam ölçülü bir tatlı tarifi. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması en önemli püf noktası. Şerbeti yeterince kaynatıp kıvam almazsa çekmeyecektir. Tuz miktarı 1 tutam kadar yani 1/4 çay kaşığı yeterlidir. Kolay bir tatlı değil ancak püf noktalarına dikkat edilirse çok leziz bir tatlı oluyor :)
Yorumlar
2