Yumuşacık kurabiyesi ve mükemmel kremasıyla dillere destan Fransız lezzeti Macaron tarifi! Haydi sizi mutfağa alalım.
Fransa'dan Gelen Lezzet:
Macaron Tarifi
28 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Macaron Tarifi İçin Malzemeler
Bezeler için:
- 1adetyumurta akı
- 16gramşeker
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1paketvanilin
- 32grambadem unu
- 70grampudra şekeri
- 3damlagıda boyası
Krema için:
- 2yemek kaşığımascarpone peyniri(veya labne)
- 1yemek kaşığıpudra şekeri
- 1tatlı kaşığıçilek reçeli
Macaron Tarifinin Püf Noktası
Bezeleri yağlı kağıda döktükten sonra mutlaka en az 2 defa tepsiyi tezgaha vurun. Bu şekilde hava kabarcıklarının çıkmasını ve bezelerin iyi kabarmasını sağlarsınız. Bezeler kurumadan asla pişirmeye başlamayın. Kurumamış bezeler kırılır ve yükselmez. Ortam sıcaklığına göre bezelerin kuruması yarım saat ile 1,5 saat arasında sürebilir. Kremanın tadına bakarak şekeri azaltıp artırabilirsiniz. Çok şekerli bir kıvamı olmamasına özen gösterin, bezelerin tatlılığını hafifletecek bir krema olması gerekiyor. Kremaya farklı reçeller ekleyip farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ancak önerim çilek ya da ahududu gibi kırmızı meyvelerin reçelleri. Macaronlar buzdolabında yaklaşık 3 gün tazeliğini koruyacaktır.
Macaron Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bezeler için yumurta akı, şeker, tuz ve vanilini çırpma kabına alıp katı bir kıvam oluşana kadar çırpın.
- Gıda boyasını ekleyip tüm karışım aynı renk olana kadar çırpın. Eğer gıda boyası kullanmak istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Macaronlarınız bej renkte olacaktır.
- Badem unu ve pudra şekerini eleyin ve karışıma ekleyip hamuru söndürmeden spatula ile karıştırın.
- Karışımı 1,5 cm'lik yuvarlak olacak şekilde, bir krema torbası yardımıyla yağlı kağıt üzerine dökün.
- En az 2 defa tepsiyi tezgaha vurun ve hamurun içerisindeki havanın çıkmasına yardımcı olun.
- Bezelerin üstü parmakla dokunulduğunda bulaşmayana ve sertleşene kadar yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında alt üst olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kreması için tüm malzemeleri iyice karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
- Bezeler tam olarak soğuduktan sonra içlerini krema ile doldurup sandviç haline getirin. Tüketmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0