Fotoğraf: Özgür Bakır / Tavuk Carpaccio Tarifi

Limonata Teras'tan:

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi

Name: Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

08 Temmuz 2015

Tarif Defterime
Ekle

Dana etinden hazırlanan carpaccio'nun tahtını sallayacak bir tarif Limonata'dan geliyor. Avokadolu yeşil humusuyla damaklara farklı bir deneyim yaşatan carpaccio bu sefer tavuktan hazırlanıyor.

Limonata başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan avokado humuslu tavuk carpaccio yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Limonata Teras tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

Carpaccio için:

2adetfileto tavuk göğsü
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/5çay kaşığıbiberiye
1/5çay kaşığıkekik

Sosu için:

1yemek kaşığıtereyağı
1/5çay kaşığıkekik
1çay kaşığıkırmızı pul biber

Humus için:

150gramhaşlanmış nohut
1adetolgun avokado
1/5çay kaşığıkimyon
1/5çay kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıtuz
1dişsarımsak
1yemek kaşığıtahin
2yemek kaşığızeytinyağı
1/2adettaze sıkılmış limon suyu
1avuçbuz

Servisi için:

1demetroka
5adetcherry domates

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Fileto tavuk göğüslerini dondurduktan sonra kesmenizin sebebi porsiyonlama esnasında kolaylık sağlamasıdır.Humus yapımında kullanacağınız haşlanmış nohudun kabuklarını soyun. Avokadonun olgun olmasına dikkat edin. Zar şeklinde kesilen tavuk dilimlerini oldukça kısa süre pişirmeye dikkat edin.

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

Kemik ve deri kısımlarını aldığınız fileto tavuk göğüslerini ince ince enlemesine kesin. Streç film üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Üzerlerine eşit miktarda baharat serpip rulo şeklinde sarın ve dondurun.
Donmuş olan rulo tavuğu, çok ince şekilde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
Sosu için; tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritip kekik ve kırmızı pul biber ilavesiyle çeşnilendirin.
Hazırladığınız sosu ince tavuk dilimleri üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.
Humus için; haşlanmış nohut taneleri, ayıkladıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız avokado, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, taze sıkılmış limon suyu ve buzu mutfak robotuna alın.
Malzemelerin tümünü püre haline gelene kadar mutfak robotunda karıştırın.
Fırından çıkan tavuk carpaccio dilimlerini servis tabağına dizin. Orta kısmına avokadolu humusu yerleştirin. Ayıklanıp yıkanmış roka yaprakları, arzuya göre yenilebilir çiçek yaprakları ve cherry domateslerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.