TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Izaka Restaurant'tan:

Ballı Mahmudiye Tarifi

Izaka Restaurant'tan:

Ballı Mahmudiye Tarifi

https://yemek.com/tarif/izaka-restaurant-balli-mahmudiye/ | Ballı Mahmudiye Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Saray mutfağının sevilen tavuk yemeklerinden bir tanesi "Ballı Mahmudiye". Izaka mutfağında köy tavuğundan hazırlanan Mahmudiye, taze reyhanlı arpa şehriye pilavıyla birlikte servis ediliyor.

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Izaka Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ballı Mahmudiye Tarifi İçin Malzemeler

  • 180 gramkemiksiz tavuk but
  • 3 cl.zeytinyağı
  • 0.5 gramsarımsak
  • 3 gramtuz
  • 35 gramkuru soğan
  • 30 gramhavuç
  • 15 gramtaze maydanoz
  • 3 gramtaze kekik
  • 2 gramtaze reyhan otu
  • 2 gramçubuk tarçın
  • 3 grammısır nişastası
  • 15 gramkabuksuz iç badem
  • 15 gramkuru kayısı
  • 15 gramkuru incir
  • 15 gramkuru üzüm
  • 3 gramdeğirmende çekilmiş tane kara biber
  • 5 gramsüzme bal
  • 10 cl.tavuk suyu

Ballı Mahmudiye Tarifinin Püf Noktası

İç harcı oluşturan tüm malzemeyi olabildiğine küçük parçalar halinde doğramaya ve yüksek ateşte sotelemeye dikkat edin.

Ballı Mahmudiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tavuk etini haşlayıp etlerini dittikten sonra diğer malzemelerle yüksek ateşte soteleyerek de yemeği pişirebilirsiniz. Böylelikle arpa şehriye pilavını da haşlanmış tavuk suyundan hazırlayabilirsiniz.

Ballı Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Kemiksiz tavuk budun bir kısmını ayırıp küp şeklinde doğrayın.

  2. Kuru kayısı, kuru incir ve kabuğunu soyduğunuz havucu minik küpler halinde doğrayın. Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıkladıktan sonra kısa bir süre ılık suda bekletin.

  3. Ocakta ısıtılmış bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sırasıyla; sarımsak, kuru soğan, küp şeklinde doğranmış tavuk but, kabuksuz iç badem, aromasını vermesi için çubuk tarçın ve kurutulmuş meyve parçalarını ilave edin. Yüksek ateşte sotelemeye başlayın.

  4. Tuz, incecik kıyılmış maydanoz, kekik, reyhan otu yapraklarını katın. Değirmende çekilmiş tane karabiber ve balı ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün.

  5. Sıcak tavuk suyu ve mısır nişastasıyla sosu bağlayın. Baharatlarla tatlandırdığınız iç harcı, soğuması için kenara alın.

  6. Soğuyan iç harcı incecik açılan kemiksiz tavuk but etinin içine sardıktan sonra koyu bir renk almaması için buharda pişirin. Arzuya göre önceden hazırlanan arpa şehriye pilavı ve ayrıca sotelenmiş kuru meyveler eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?