Lahana en çok dolma olarak seviliyor bizde. Dolmaları yapmanın kolay bir yolu olunca da favori listeme eklendi. Servisi de bir o kadar kolay ama lezzetinden hiç ödün vermiyoruz. O zaman tarifi yazdım bile.
En Kolay Yöntemiyle:
Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifi
10 Kasım 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 1adet orta boylahana
Dolma içi:
- 250gramkıyma
- 3adetsoğan
- 2dişsarımsak
- 1/2su bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay bardağıyenibahar
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkırmızı biber
- 2su bardağıpirinç
- 1adetlimon suyu
- 1su bardağısu
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demetdereotu
Sosu için:
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)(salça tuzsuzsa)
- 1su bardağısu
- 2yemek kaşığızeytinyağı
Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifinin Püf Noktası
Lahana yaprakları haşlanırken sadece yumuşaması, çok fazla pişirilmemesi gerekiyor.
Porsiyonluk Lahana Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce lahana yaprakları kaynayan suda yumuşatılır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edilir. Süzgeçte süzülmesi sağlanır.
- Tavaya zeytinyağı eklenip kıyma pişirmeye başlanır. Bu sırada soğan, sarımsak eklenip pişirmeye devam edilir.
- Domates ve biber salçaları, baharatlar ve tuz ilave edilir. Pirinç, limon suyu ve su eklenir. Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.
- Sıcakken tereyağ da eklenir. En son maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır. Lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlar kesilir. (Kalın damarları tencerenin dibine yerleştirerek dolmaların yanmasını engelliyoruz.)
- Lahana yaprağı küçük bir kaseye yerleştirilir. (Yaprak çok büyükse boyuna ikiye bölünür). 2-3 yemek kaşığı pilav konur ve yapraklar bohça gibi sıkıca kapatılır.
- Ters çevrilip tencereye yerleştirilir. Lahana yaprakları ve iç malzeme bitene kadar aynı işleme devam edilir. Salçalar, tuz (salça tuzsuzsa), su ve zeytinyağı karıştırılıp sos hazırlanır. Dolmaların üzerine dökülür. Uygun ebatta bir tabak ters çevrilip dolmaların üzerine kapatılır.
- Tencere kapağı da kapatılıp orta ısıda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir (Su az gelirse yarım su bardağı kadar ilave edilebilir). Ilınınca servis edilir.Afiyet olsun.
Yorumlar
0