Fotoğraf: Özgür Bakır / Lagos Buğulama Tarifi

Emporio Armani Ristorante'den:

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi

Name: Cernia (Lagos Buğulama)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

19 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

Balık sofralarının şöhretli balıklarından biri olan lagosu, fileto şeklinde alt üst edip hazırladığınız sos ve farklı deniz mahsulleriyle birlikte lezzetli bir buğulama tarifine dönüştürebilirsiniz.

Hafif buğulama lagos balığı tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Emporio Armani Ristorante tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi İçin Malzemeler

180gramfileto lagos balığı
15gramsiyah zeytin
3gramkapari çiçeği
3grammaydanoz
15grambalık suyu
15gramsebze suyu
20gramtere
5gramküçük boy kalamar
30gramcherry domates (uzun, ince yapıda olanlarından)
10gramsızma zeytinyağı
10grambeyaz şarap
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifinin Püf Noktası

Oldukça yırtıcı ve etçil bir balık olan lagos balığını dikkatli bir şekilde temizleyip fileto haline getirdiğinizde pişerken dağılmaması için derisini üzerinde bırakın.

Cernia (Lagos Buğulama) Tarifi Nasıl Yapılır?

Temizleyip fileto haline getirdiğiniz lagos balığını döküm bir tavada, alt üst edin. Beyaz şarap ekleyip yüksek ısıda çektirin.
Ayrı bir tavada çeri domatesleri soteleyin ve kızarmış lagos balığı ile karıştırın. Eşit miktarda sıcak balık ve sebze suyu ekleyin. Hafif ateşte pişirme işlemini sürdürün.
Pişmesine 1 dakika kala dört parça küçük boy kalamarı ekleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tere, kapari çiçeği ve siyah zeytinleri ayrı bir tavada soteleyin. Servis tabağının alt kısmına içinde tere de bulunan yeşil karışımı yapıp kızarmış balığı yerleştirin. Üzerine sosundan gezdirip sıcak olarak servis edin.