Fotoğraf: Özgür Bakır / Lacivert Izgara Kuzu Pirzola

Lacivert Restaurant'dan:

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi

Name: Izgara Kuzu Pirzola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

06 Mayıs 2015

Tarif Defterime
Ekle

İnce ince kesilen kuzu pirzolalar, önceden hazırlanmış sıcak demi glace sos, kuzu kol etiyle doldurulmuş sigara böreği ve çam fıstıklı mini patlıcan...

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Lacivert Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

280gramkuzu pirzola
120gramkemer patlıcan
1gramdolmalık fıstık
80gramkokteyl domates
50gramdemi glace sos
50gramyufka
60gramsarımsak
1dalbiberiye
100gramönceden pişirilmiş kuzu kol eti
3gramdeniz tuzu
2gramtaze çekilmiş tane karabiber
3gramayçiçek yağı
3yaprakfesleğen

Izgara Kuzu Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Kemer patlıcanı közde pişirin, kabuklarını alıp kararmaması için ayçiçek yağında bekletin.
Dolmalık fıstığı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3 dakika kadar kavurun. Sarımsağın üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin.
Kokteyl domatesleri, az yağda kabukları atıncaya kadar kızartın.
Kuzu pirzolayı dört kalem olacak şekilde kesin, ızgarada ters yüz edip çevirerek pişirin.
Fırında uzun sürede pişen kuzu kol etini ince uzun parçalar halinde dittikten sonra tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Üçgen şeklinde kesilmiş yufkaya sigara böreği şeklinde sardıktan sonra ızgarada pişirin.
Dolmalık fıstıklı közlenmiş patlıcanı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin, biberiye parçaları ekleyin.
Izgara kuzu pirzolaları servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine sıcak demi glace sos gezdirin, biberiye parçaları ekleyin. Fırınlanmış sarımsak ve kuzu kol etiyle doldurulmuş ızgara böreği eşliğinde servis edin.