Kestaneli Kremasıyla:

Kütük Pasta Tarifi

Name: Kütük Pasta
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

Kütük Pasta Tarifi

02 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

Kestaneli çikolalatalı iç kreması, yumuşacık keki ve yılbaşı temasına uygun görüntüsüyle çok beğeneceğiniz bir tarif o. Kütük pasta karşınızda.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kütük Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kestane püresi için:

2su bardağıkestane(pişmiş)
3/4su bardağıtoz şeker
1su bardağısu

Kek için:

4adetyumurta
3/4su bardağıtoz şeker
1/4su bardağısıvı yağ
1/4su bardağısüt
3/4su bardağıun
2yemek kaşığıkakao
1paketvanilin
1/4çay kaşığıtuz

Krema için:

180gramçikolata
1paketsıvı krema
3/4su bardağıtoz şeker
1yemek kaşığıtereyağı
1/4çay kaşığıtuz

Kütük Pasta Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Yumurta beyazına hiç sarısı karışmamalı, kap plastik olmamalı, kap ve çırpma uçları temiz olmalı. Yumurta beyazını kek hamuruna söndürmeden karıştırmak önemli. Kek ılınınca, pudra şekeri serptiğimiz yağlı kağıda ters çevirip rulo yapmak yapışmayı önlüyor.

Kütük Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce pişmiş kestaneler, toz şeker ve su ile 10 dakika kaynatılır. Soğuyunca blenderda püre kıvamına getirilir.
Yumurta beyazları tuzla çırpılırken toz şekerin yarısı azar azar eklenir. Ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılır.
Diğer taraftan yumurta sarıları ile toz şekerin kalan yarısı rengi açılana kadar çırpılır. Sırasıyla sıvı yağ ve süt eklendikçe çırpılır. Un, kakao, vanilin elenerek eklenir, çırpılır.
Buna yumurta beyazları spatulayla azar azar eklenerek söndürmeden karıştırılır. Sıvı yağla yağlanmış yağlı kağıt serili fırın tepsisine, kenarlara gelmeden yayılır.
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 10 dakika pişirilir. Ilınınca pudra şeker serpilmiş yağlı kağıt üzerine ters çevrilir. Rulo yapılıp soğumaya bırakılır.
Bir kaseye çikolatalar bölünerek konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolataların üzerine dökülür. 2 dakika sonra karıştırılarak çikolata eritilir. Tuz ve tereyağı eklenir, karıştırılır.
Ganajın 1/3 ü pastanın üzeri için ayrılır. Geri kalan buzdolabında soğutulur. Soğuyan ganaj çırpılarak kabartılır. Kestane püresi eklenir. Kek dikkatlice açılır, krema yayılır. Rulo yapılıp yağlı kağıtla sıkıştırılır. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Soğuyan rulonun 1/3 kısmı verev kesilir. Parçalar servis tabağına alınır. Küçük parça büyük parçaya dayanır. Ayırdığımız ganajla ek yeri, üzeri ve yanları kaplanır. Spatula ucu veya çatalla desenler yapılır. Nar ve biberiye ile süslenerek pudra şeker serpilir. Afiyet olsun. ♥️