Pastane Usulü:

Kıymalı Börek Tarifi

24 Mart 2021

Tarif Modu

Tarif Defterime
Ekle

Börek tariflerinin en sevileni, en her öğüne yakışanıdır kıymalı börek. İç harcının yağlı olmaması için; az yağda soğan ve baharatlarla kavrulan kıymanın böreğe güzellik kattığı bu tarif sabah kahvaltısında demli bir bardak çay, öğlen yemeğindeyse buz gibi ayranla keyfi çıkarılır. Hazır günlük yufkayla hazırladığınız halde el açması kıymalı börek tadında olacağını garanti ediyoruz.

Evde kolay kıymalı börek hazırlamak isteyenler, pastane usulü dışı çıtır çıtır kıymalı börek arayanlar; işte bu tarifle arayışınız son buluyor. En ince detayına kadar resimli anlatımla hazırladığımız kıymalı börek tarifimiz sizler için geldi. Afiyetler olsun!

Kıymalı Krep Börek Tarifi,Kıymalı Milföy Börek Tarifi,Kıymalı Çıtır Börek Tarifi,Kıymalı Rulo Börek Tarifi,Börek Tarifleri,Hamur İşi Tarifleri,Az Malzemeli Börek Tarifleri,Hazır Yufkadan Börek Tarifleri,Börek Tarifleri,Börek Yaparken Yapılan Hatalar,Patatesli Börek Tarifleri,Hazır Yufkadan Börek Yapmanın Püf Noktaları,Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?,Milföy Börek Tarifleri,Kıymalı Börek Tarifleri,Çıtır Börek Tarifleri

Devamını Oku

Neşe Ümit Tan

EDİTÖR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KALORİ:1 dilim için443/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı börek hamuru için:

3adetyufka(tercihen taze günlük)

Kıymalı böreğin iç harcı için:

2yemek kaşığıayçiçek yağı
2adetsoğan(orta boy)
400gramdana kıyma(az yağlı)
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtoz acı biber
1çay kaşığıtuz
1tatlı kaşığı (silme)toz şeker
1çay bardağısu

Kıymalı böreğin sosu için:

1adetyumurta
1çay bardağıayçiçek yağı
1çay bardağısüt
2yemek kaşığıyoğurt
1/2çay kaşığıtuz
1yemek kaşığıelma sirkesi
1/2çay bardağıayçiçek yağı(üzeri için ekstra olarak)

Kıymalı Börek Tarifinin Püf Noktası

Börek sosuna ayçiçek yağı yerine tereyağı da ilave edebilirsiniz.
Böreği, tepsi böreği olarak da hazırlayabilirsiniz.
Arzuya göre kıymalı iç harcına kuş üzümü, dolmalık fıstık veya kıyılmış ceviz ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı böreğin iç harcı için küçük küçük küp halinde doğradığınız soğanı ayçiçek yağı ile tavada kısık ateşte pişirmeye başlayın.
2-3 dakika karıştırarak pişirdiğiniz soğanlara kıymayı ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kıyma iyice renk alınca, yaklaşık 5 dakika içinde, tüm baharatları, tuzunu ve şekeri ekleyin. Güzelce karıştırın. 2-3 dakika da bu şekilde kavurun.
Suyunu da ekleyin ve orta-kısık ateşe suyu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika içerisinde tüm suyu çekmiş olacaktır. Ardından soğuması için iç harcı ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Bu sırada kıymalı böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, süt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, yoğurt, tuz ve sirkeyi küçük bir karıştırma kabına alın. Çırpıcıyla tüm malzemeler birleşene dek karıştırın.
Yufkaları yarım ay olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Yarım ay şeklindeki bir yufkayı tezgaha alın. 3-4 yemek kaşığı sostan üzerine gezdirin. Yufkanın geniş tabanına da soğumuş olan kıymalı harçtan dizin.
Önce sağ ve sol kenarlarından 2-3 cm içeriye katlayın. Ardından geniş kenarından başlayarak tercihen çok gevşek olmayacak şekilde yufkayı rulo halinde sarmaya başlayın.
Tüm yufkalar için aynı aşamaları tekrar edin. Toplamda 6 adet uzun rulo elde etmiş olacaksınız.
Sarmış olduğunuz rulo yufkaya şekil vermek için kendi etrafında görselde olduğu gibi dolayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepisine hafifçe aralık bırakarak böreklerinizi yerleştirin. Kalan börek sosuna 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı ilave ederek karıştırın ve bir fırça yardımıyla kıymalı böreklerin her yerine güzelce sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece turbo/fanlı fırında kontrollü olarak 28-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kıymalı böreği dilimleyerek afiyetle tüketin.

Kıymalı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Börekleri fırına koymadan önce 10 dakika dinlendirirseniz, sos yufkaya daha iyi nüfuz eder ve kıvamı daha güzel olur.

Kıymalı Börek Tarifinin Servis Önerisi

Domates, salatalık, sıcak çay ve ayranla servis edebilirsiniz.

Kıymalı Börek Pişirmeden Bekletilir mi?

Evet, kıymalı börek pişirmeden bekletilebilir, ancak nasıl ve ne kadar süre bekleteceğiniz çok önemli.

Buzdolabında 8-12 saat bekletebilirsiniz.
Dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.
Bekletirken harcın suyunu salmaması için soğuk ve kuru tutun.
Yumurta sarısını pişirmeden hemen önce sürün.
Dondurulmuş böreği önce hafif çözdürüp sonra pişirmek daha iyi sonuç verir.

Kıymalı Börek Ertesi Gün Yenir mi?

Evet, kıymalı börek doğru saklanırsa ertesi gün de yenebilir. Buzdolabında saklanırsa 1-2 gün içinde tüketilmelidir. En iyi lezzet için fırında ısıtılarak yenmesi önerilir.

Ancak sıcakta uzun süre bekletilmiş börek ertesi gün yenmemelidir. Böreğin kokusunu ve kıvamını kontrol edin. Eğer kötü kokuyorsa veya hamurumsu olmuşsa tüketmeyin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yorumlar

Sebka8 Nisan 2024 20:30

Muhtesem oldu, cok tesekkurler 💐

Yanıtla

elifala30 Ekim 2023 20:21

Tarif için taşekkürler artık sadece bu böreği yapıyorum

Yanıtla

Yemek.com 31 Ekim 2023 09:10

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

cyduras5 Ağustos 2022 18:44

Denedim muhteşem lezzetli oldu. Tarif icin teşekkürler

Yanıtla

Leyla Günbay 8 Ağustos 2022 08:29

Yanıtla

Afiyetler olsun! :)

Duygu9 Kasım 2024 23:34

Merhaba pişirdikten sonra fazlasını buzluğa atsak bir şey olur mu?

Yanıtla

mehtaphoslar3 Mayıs 2024 17:47

Tam kıvamında oldu.ben içini biraz daha az sevdiğim için 4 yufkayla yaptım. Tarif için teşekkürler.

Yanıtla

Havvanur135 Nisan 2024 22:41

elma sirkesi yerine üzüm olmaz mı evde kalmamış

Yanıtla

Yemek.com 15 Nisan 2024 10:12

Yanıtla

Lezzeti biraz daha keskinleşecektir fakat üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Ellerinize sağlık!

nadideee20 Şubat 2024 13:35

elma sirkesi olurmu

Yanıtla

limonlucay1 Şubat 2024 21:39

kesinlikle harika bir tarif. ben ilk etapta patatesli denedim el açması yıfka ile, ailecek bayıldık. bir dahakine peynirli, kıymalı da deneyeceğim onlarda çok güzel olacaktır. Teşekkürler💙

Yanıtla

Yemek.com 2 Şubat 2024 10:29

Yanıtla

Çok mutlu olduk. Afiyet olsun!

SelviCaan10 Ağustos 2023 19:19

Denedim çok güzel oldu. Beyim yarısını yedi bile. Emeğinize sağlık.🥰

Yanıtla

Yemek.com 11 Ağustos 2023 09:42

Yanıtla

Beğenmenize çok sevindik!

mnrkpln14 Kasım 2022 15:34

Merhaba. İç harcı kıyma yerine ıspanak yapılsa nasıl olur sizce?