İçli Köfte de Denir:

Kitel Tarifi


Lezzetine güvendiğim, severek yaptığım yöresel bir tat olan kiteli paylaşmak istedim. Hazırladıktan sonra damaklarda yer edeceğine eminiz. Şimdiden afiyetler olsun...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Kitel Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıyarma ince bulgur
  • 1,5su bardağısoğuk su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıtoz reyhan

İç harcı için:

  • 250gramyağlı kıyma
  • 1/2çay bardağıpirinç
  • 2adetsoğan
  • 1/4demetkıyılmış maydanoz
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtoz reyhan
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Kitel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bulgura 1,5 bardak soğuk suyu ekleyerek biraz  şişmesini bekliyoruz, ardından tuz ve reyhanı ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
  2. Ara ara parmak uçlarımızla aldığımız suyu ilave ederek kıvamı hamur gibi olana dek yoğurmaya devam ediyoruz 25- 30 dakika bu işlem devam edebilir.
  3. Kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar kavurduktan sonra çok ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
  4. Ardından pirinci, tereyağını ve maydanozu da ekleyip biraz kavurarak hazır hale getiriyoruz.
  5. Bulgurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayıp içini açıp kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyor ve yassı hale getiriyoruz.
  6. Pişirmek için bir tencere de kaynattığımız tuzlu suya köfteleri yavaş yavaş bırakıyoruz kiteller suyun üstüne çıkınca 10 dakika daha kaynaması için bekliyoruz.
  7. Pişenleri bir tabağa alarak üzeri için hazırladığımız tereyağlı kırmızı biberli sosu üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?