Adana Mutfağından:

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifi

17 Ekim 2023

Tarif Defterime
Ekle

Daha önce hiç denemediğiniz bir tarif ile karşınızdayız. Adana mutfağında evlerde pişen özel bir lezzet olan kıkırdaklı börek hazırladık. Kuyruk yağını kızartıp ezerek hazırlanan iç harcı ve portakal ekşi mayası ile hazırlanan hamuru ile misafirlerinizi şaşırtacağınıza eminiz.

Videolu anlatımında tarifin detaylarını bulabilirsiniz. Afiyet olsun!

Adana Kebap,Tahinli Patlıcan Mezesi,Tahinli Tarator,Tahinli Nohut Salatası,Börek Tarifleri

Devamını Oku

Kıkırdaklı börek tarifi videosu:

KALORİ: 1 porsiyon için300/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifi İçin Malzemeler

1kilogramun
2su bardağıılık su
1yemek kaşığıportakaldan ekşi maya(ya da 1 paket kuru maya ya da normal ekşi maya)
1çay kaşığıtuz

İçi İçin:

200gramkızarmış kıkırdak
3adethaşlanmış patates
1adetsoğan
1bağmaydanoz
1çay kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıbiber salçası
1tatlı kaşığıtuz

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifinin Püf Noktası

Portakaldan ekşi maya yapmak için olgunlaşmış portakalın suyunu sıkın. Un ile portakal suyunu karıştırıp mayalanması için 1 gün bekletin. Ardından un koyarak mayayı besleyin ve 2-3 gün sıcak bir yerde bekletin.

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Kızarmış kıkırdakları güzelce ezin. Üzerine patatesleri ekleyip tekrar ezin.
Soğanı, biber salçasını, maydanoz ve baharatları bir kapta karıştırın. Bu karışımı patateslerin de üzerine ilave edip güzelce harmanlayın.
Hamurun açıp içine yayın. Ardından hamuru rulo haline getirip gül böreği şekilde sarın.
Tepsilere yerleştirin. Üzeri kapalı şekilde 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün ellerinizi sıvı yağla yağlayın ve tabak büyüklüğünde açıp tavada ya da sacda arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun!