Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs tatlısı, hafif, lezzetli ve içi oldukça nemli bir tatlı olup, şerbetli ve kremalı yapısıyla damakları şenlendirir.

Adından da anlaşılacağı gibi Kıbrıs tatlısı, Kıbrıs'tan mutfağımıza konuk olmuş tatlı tariflerinden biri. Hafif şerbetli tatlı sevenlerin sıklıkla yaptığı bu tatlı aynı zamanda bir Rum tatlısı olarak da biliniyor.

Kıbrıs tatlısını yaparken keki için galeta unu, kreması için ise mısır nişastası kullanılır. Eğer evinizde mısır nişastası yoksa buğday nişastası ile de hazırlayabilirsiniz.

Kıbrıs tatlısının keki sıcak sıcak fırından çıkmışken, şerbetini soğuk dökmek gerekir. Bu yüzden tatlıyı hazırlamaya başlarken öncelikler şerbetini hazırlamanız gerekir.

• Hamurun Yoğrulması: Hamurun kıvamına dikkat ederek malzemeleri iyice karıştırın. Hamurunuzun yumuşak, elastik ve kolay şekil alabilir olmasına özen gösterin.

• Şerbetin Kıvamı: Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen erimesine ve şerbetin kıvamının doğru ayarlanmasına özen gösterin. Şerbetin fazla yoğun olmamasına dikkat edin.

• Fırın Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtın ve tatlıyı pişirirken sıcaklığı kontrol altında tutun. Bu, hamurun düzgün şekilde kabarmasını sağlar.

• Şekil Verme Aşaması: Tatlıyı şekillendirirken dikkatli olun. Eşit ve düzgün şekiller elde etmek için özen gösterin.

• Soğuma Süreci: Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra şerbetini ekleyin ve iyice soğumasını bekleyin. Şerbetin tamamen emilmesi için süreye ihtiyaç vardır.

En yaygın nedeni hamurun yeterince kabarmaması veya fırından erken çıkarılmasıdır. Yumurtaların iyi çırpılmaması da bir etken tabii.

• Dövülmüş ceviz veya fındık kullanarak tatlıyı süsleyebilirsiniz.
• File badem ekleyerek görsel çekicilik kazandırabilirsiniz.
• Tatlıyı tarçın tozu ile hafifçe serpebilirsiniz.
• Üzerine pudra şekeri veya ince toz şeker serpiştirebilirsiniz.
• Taze nane yaprakları kullanarak tatlıya tazelik katabilirsiniz.
• Tatlıyı meyve dilimleri ile renklendirebilirsiniz.

Kıbrıs tatlısı tariflerinde krem şanti sıklıkla kullanılır. Fakat olmadığı zamanlarda krem şanti yerine sade krema, mascarpone veya labne peyniri kullanarak da lezzetli bir Kıbrıs tatlısı hazırlayabilirsiniz.

Kıbrıs tatlısı tarifinde galeta unu kullanımı doğrudur. Ancak yerine irmik veya ince çekilmiş ceviz içi de kullanabilirsiniz. İrmik, daha farklı bir doku kazandırır. Ceviz içi ise daha zengin ve yoğun bir lezzet sunacaktır. 

Kıbrıs tatlısının kreması, tatlının üzerine dökülmeden önce soğutulmalıdır. Sıcak krema, tatlının şerbetini çekmesini engelleyebilir ve istenilen kıvamı oluşturmayabilir. Kremayı soğuttuktan sonra tatlının üzerine eşit bir şekilde yayarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Hindistan cevizi, ince çekilmiş Antep fıstığı, badem kırığı veya hafif bir limon kabuğu rendesi ile servis edebilirsiniz.

Kısır, sigara böreği, zeytinyağlı yaprak sarması, çikolatalı ıslak kek ve un kurabiyesi tarifleri güzel birer seçenek olacaktır.

Kıbrıs tatlısını taze ve lezzetli tutmak için buzdolabında saklamak en iyi yöntemdir. Tatlıyı, hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan Kıbrıs tatlısı, 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Servis etmeden önce oda sıcaklığda bekletmek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.