Tüm Tatlılara Yakışıyor:

Ganaj Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Pastaların, keklerin üzerini kaplayarak bir ressamın elinden çıkmışçasına güzel bir tablo oluşturan nefis çikolata katman... Son ve vurucu dokunuş olan bu güzellik ''ganaj (ganache)'' adıyla biliniyor. Temelde iki malzemenin doğru ısıda eritilip, dinlendirilmesine dayanıyor. Böyle düşününce yapımı pek pratik geliyor ama ciddi bir özen istiyor. Doğru ısıyı bulmak, iki malzemenin henüz ocaktayken katılaşmalarını önlemek ciddi mesele.

Gelin, anlatalım öyleyse. Çikolata ve kremayı tezgahın üzerine alalım. Siz dilerseniz kuvertür bitter çikolata ya da bulamazsanız iyi kalitede bir çikolata da kullanabilirsiniz. Bir sos tenceresine bir de spatulaya ihtiyacımız var. Onlarda geldiyse, her şey hazırsa başlıyoruz! Şimdi gelsin nefis pastalar, tadına doyum olmaz kekler, tatlılar...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Ganaj Tarifi İçin Malzemeler

  • 200gramkrema(1 paket)
  • 180gramçikolata
KALORİ1087/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Ganaj Tarifinin Püf Noktası

Ocağın altını kısık ateşte kullanın, mutlaka karıştırın ve kremanın kesilmesine engel olun. Dilediğiniz bir çikolata çeşidini kullanarak da ganajınızı hazırlayabilirsiniz. Özellikle kuvertür çikolata ganaj yapımında kullanılmaz üzere daha nefis olacaktır.

Ganaj Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kremayı sos tenceresine alın. Ocağın altını yakın. Kısık ateşte kremayı sadece ısıtın, kaynatmayın
  2. sınan kremanın içerisine çikolatayı ekleyin.
  3. Eriyinceye kadar karıştırın.
  4. Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım elde ettikten sonra ganajı bir kaseye alıp üzerini streçleyin.

     
  5. Buzdolabında bir süre dinlendirin.  Dilediğiniz tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Afiyetler olsun!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Çigdem Esastürk
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi139 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

zeynebbetulll10 Nisan 2021 1:42
Merhaba. Beyaz çikolata ile yapabilir miyiz?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 2:13
Yanıtla
Merhaba, beyaz çikolatadan da yapabilirsiniz. Sadece aynı kıvamı yakalamak için 1 paket kremaya 300 gram beyaz çikolata kullanmanızı tavsiye ederiz.
Elif Beyden9 Aralık 2019 6:48
Damla çikolataya benziyor, damla çikolata da olur mu
Yanıtla
scy26 Eylül 2018 12:57
sanayi kreması kullanmak istemeyenler icin bi alternatifiniz var mı???
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?