https://yemek.com/tarif/hashasli-cevizli-corek/ | Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi
Yemeye Doyamazsın:

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi


Eski Mısır medeniyetinden beri kullanılan haşhaş, özellikle ağrı kesici özelliğinden dolayı tıp dünyasında pek çok ilaç içeriğinde yer almaktaydı. Biz bu bitkinin ezilmiş olan tohum kısmını mutfaklarımızda kullanıyoruz. Özellikle hamur işlerine çok yakışıyor kendileri.

Ama ayıla bayıla tükettiğimiz haşhaşın faydaları bununla sınırlı değil; içerisinde yüksek oranda yağ, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum, demir ve hatta protein bile var. Bu minik tohumlar hem birer lezzet deposu, hem de sağlıklılar. Şimdi bu güzelim haşhaş tohumları, tek başına süper bir güç olan cevizle birleşiyor, bir de yumuşacık mayalı hamurla sarıp sarmalıyorsunuz ki aman aman, yok böyle bir lezzet.

Hamuru mayalandırdıktan sonra yapılışı da oldukça pratik olan bu canım haşhaşlı cevizli çörekler, sofranızda yer almak için can atıyorlar. Afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağısüt
  • 1adetyumurta
  • 1çay bardağıtereyağı(eritilmiş)
  • 1çay bardağısu
  • 1/2paketyaş maya
  • 2yemek kaşığıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 6,5su bardağıun

İçi için:

  • 1su bardağıhaşhaş ezmesi
  • 1çay bardağıdövülmüş ceviz içi
  • 3yemek kaşığıtoz şeker
  • 3yemek kaşığısıvı yağ

Üstü için:

  • 1adetyumurta sarısı

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurup hazırladıktan sonra mayalanması için kabın ağzını kapayıp, sıcak bir yerde bekletirseniz, hamurunuz daha çabuk mayalanır ve daha çok kabarır.

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamurunu hazırlamak için; sütü ve suyu ılıklaştırın, bir yoğurma kabında ılık sütü ve suyu karıştırın. Ardından yaş mayayı ekleyin ve maya tamamen eriyene dek bir kaşıkla karıştırın.
  2. Hamur için gerekli olan diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru ağzı kapalı bir kapta yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  3. Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın; haşhaş, sıvı yağ, ceviz içi, şeker ve yağı bir kapta güzelce karıştırın.
  4. Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bir merdane ya da oklava yardımıyla ya da sadece ellerinizi kullanarak ½ cm inceliğinde açın. Açtığınız bu hamurun üstünü tamamen kapayacak şekilde, hazırladığınız iç harcın 4’te birini hamurun üzerine güzelce sıvayın.
  5. Ardından rulo yapın, bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3 cmlik parçalara bölün ve dik olarak, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Bu şekilde tüm hamuru hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız haşhaşlı cevizli çörekleri fırına vermeden önce, fırın tepsisinde 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  7. Mayalanma süresinin sonunda 1 adet yumurtanın sarısını, bir fırça yardımıyla çöreklerinizin üzerine güzelce sürün ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, çöreklerinizin üstü kızarana dek pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

Mavi Deniz23 Mayıs 2020 12:12
Tarifi denedim hamurun unu çok geldi kendim tekrar süt ve yağ ekledim.İc harcı için yağ az geldi kuru kaldı haşhaş.velhasil tarifte eksiklikler var ilk defa deneyen yapmasın lütfen tarifi düzeltin!
Yanıtla
gozdeyildizazensah16 Nisan 2020 8:25
Yaptım çok güzel oldu ama iç malzemesi banada yetersiz geldi iç malzemesi yarım ölçek fazla olabilirdi ama genel olarak hamurum çok güzel oldu 👍🏻
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 8:35
Yanıtla
Ellerinize sağlık, tabii harcını fazla yapmak isterseniz ölçüyü artırmak gerekli :)
serpil_er13 Ocak 2020 9:53
Küçücük çörekler büyüyor ve haşhaş içinde kalmıyor. birde çok sert oldular. ilk defa mayalı bir tarif yaptım. fırında mı beklettim. çok mu beklettim onu bilemiyorum. ama iç malzemesi kesinlikle çok az.
Yanıtla
Aslı Ceylan17 Mayıs 2019 5:40
İç malzeme yetersiz geliyor. Daha fazla haşhaş eklenebilir
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?