Kürdan Kebabı da Denir:

İslim Kebabı Tarifi

Name: İslim Kebabı
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

İslim Kebabı Tarifi

27 Ağustos 2019

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan ve etin en çok yakıştığı tariflerin başında gelir islim kebabı. Özellikle yanında pilavla servis edildiğinde muhteşem bir ana yemeğe dönüşür, davet sofralarınızın da baş tacı olur. Biz bu tarifimizi tam da davet sofralarınıza uygun olacak şekilde verdik. Siz dilerseniz ölçülerini azaltarak da deneyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3kg.kemer patlıcan
1kg.domates
1/2kg.dolmalık biber

Kızartmak için:

1su bardağısıvı yağ

Köftesi için:

1,5kg.kıyma
1adetsoğan
2dişsarımsak
1adetyumurta
3-4dilimekmek içi
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1tutammaydanoz

Sosu için:

1yemek kaşığıdomates salçası
1adetrendelenmiş soğan
2adetrendelenmiş domates
1dişsarımsak
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1,5 - 2su bardağısıcak su

İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlar mutlaka kemer uzun patlıcan olması lazım.

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
Daha sonra sudan çıkarılıp kurulanır ve yağda kızartın. Ben yağsız sacda kızarttım çok az miktarda yağ kullandım.
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
Patlıcandan sonra domates ve biberleride hafif çok az yağla kızartın.

Daha sonra köfteleri pişirin. Dilerseniz kızartabilirsiniz, dilerseniz de fırına verebilirsiniz.
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.