https://yemek.com/tarif/tantuni/ | Tantuni Tarifi
Bir Klasik:

Tantuni Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenen etlerin çoğunlukla kuyruk yağ ilavesiyle sacda pişirilmesiyle hazırlandığı çok lezzetli bir yöresel tarifimiz. Mersin tantunisini evde yapmak ise sandığınızdan çok kolay. "Gerçek Tantuni nasıl yapılır?" diyenler için tarifin aşamalı görselleri ve videolu anlatımı yardımcı olacak.

Kızdırılmış wok tavalar ya da düz bir sac üzerinde evlerde de kolaylıkla hazırlanabilecek bu lezzeti ekmek arası ya da lavaş olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak servis edebilirsiniz.

Yanında da acı biber turşusu varsa, biz tamamız.

Et tantuniyi sevdiyseniz belki sonra tavuk tantuni tarifimizi de denemek istersiniz: Tavuk Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KALORİ: 1 porsiyon için680/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adettandır lavaşı
  • 400gramdana kontrfile(ince doğranmış)
  • 1/2çay bardağıpamuk yağı
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1yemek kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1/2çay bardağısu
  • 1/4demetmaydanoz(isteğe göre)
  • 2adetdomates(isteğe göre)
  • 1adetsoğan(isteğe göre)

Tantuni Tarifinin Püf Noktası

Pişirme sırasında saca arada bir eklenen su ya da et suyunun amacı,  sacın sıcaklığını kontrol etmek ve tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.Önceden dinlendirilmiş et kullanmayı tercih edebilir, et suyu yerine aralarda çok az miktarda su ekleyerek de ocağı ateşleyebilirsiniz.Önceden ısıtılmış wok tava yerine tantuni yapımında sac tava kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Tantuni Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağı kızdırdığınız saca kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etleri varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın.
  2. Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. Pamuk yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Pişen tantuniyi sandviç ekmeği ve lavaşın içerisine yerleştirin. İsteğe göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın. Afiyetle tüketin!

Tantuni Tarifinin Servis Önerisi

Sumak ilaveli kuru soğan salatası olmadan da tantuniyi incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edebilir, domatesleri kısa süre pişirmeden de tantuniye ekleyebilirsiniz.

Evde Tantuni Nasıl Yapılır?

Etleri ince dilimler halinde doğrayın. Ardından üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın. Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. Tavaya pamuk yağını ve haşlamış olduğunuz et parçalarını ilave edin. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin. Pişen tantuniyi bir lavaşın içerisine yerleştirin. Arzuya göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın.

Tantuni İçine Ne Konur?

Evde tantuni yaparken gerekli olan malzemeler ince doğranmış dana kontrfile, gerçek Mersin usulü tantuni için olmazsa olmaz pamuk yağı, tandır lavaşı ve etini lezzetlendirmek için baharatlar ancak tantuniyi dürüm yaparken içerisine doğanmış domates, soğan ve maydanoz koymanız da lezzetini daha da arttıracaktır. Tandır lavaşlarını dışarıdan almak yerine evde kendiniz de yapmak için ev yapımı lavaş tarifi de sizleri bekler.

Tantuni Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı tantuni 680 kaloridir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

11

Zeynep Özen10 Aralık 2021 14:38
Pamuk yağı yemeklerde değil makinelerde kullanılır.Çok zararlı
Yanıtla
Mkor3 Haziran 2021 17:56
Merhaba, birkac düzeltme yapalım. Yesil biber koyarsaniz guzel olabilir ama artik o tantuni değil başka bir şey olur. Domatesi pişecek kadar bırakırsanız tinw tantuni tadını alamazsınız daha çok et sote olur. Genel olarak yaptığınız şey sac tava benzeri bir şey olur. Güzel olabilir ama Tantuni olmaz
Yanıtla
Wishmaster19 Şubat 2021 17:00
Bir kişide sormamış soğanlar ne olacak diye
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 22 Şubat 2021 08:25
Yanıtla
Sumaklı soğan olarak içerisinde kullanıyoruz, son aşamada görebilirsiniz.
ecomeco14 Kasım 2020 13:41
et 150 gr mı 300 gr mı? 😒
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Kasım 2020 06:48
Yanıtla
Merhabalar, 2 porsiyon için 300 gram kullanıyoruz. Malzeme kısmında bir hata olmuş sanırız, güncelledik. Teşekkür ederiz :)
sonmez331 Mayıs 2020 15:21
Bir mersinli olarak tantuniyi çok severim. Mersin'nin birçok işletmesinde bu lezzetin tanıda baktım. şu biber kızartmalı olanını hiç yemedim. ben demek ki İşin ehli olan Tantuniciye gitmemişiyim
Yanıtla
Snmdmr26 Ekim 2019 06:42
Bir tantuni katliamı, adına tantuni demeseydiniz bari
Yanıtla
UmranOkumus24 Ekim 2019 20:45
ben tarifi birebir yaptım. lavaş arası et sote oldu sanki . tantuni ile alakası yok begenmedim
Yanıtla
yakutlu25 Ağustos 2019 08:55
Malzemeler listesine 150 gram antrikotla başlayıp pişirmeye geçtiğimizde 300 grama ulaşmasının esrarını henüz çözemedim. Araştırmalar devam ediyor:)Eline ve kalemine sağlık...
Yanıtla
selma yıldız18 Ağustos 2019 08:58
tavuk eti ile yapsak ta ayni tat olurmu
Yanıtla
Serdar Kukaracı 28 Ağustos 2020 11:30
Yanıtla
yapın güzel oluyor ben her afta yaptırıyorum
Burak Yücel10 Aralık 2017 17:15
tantuni1111111 sen söyle bakalım orjinal tarifi
Yanıtla
tantuni11111112 Aralık 2016 19:15
20 yıldır şu fani dünyada yaşıyorum. Yaşarkende şansmı diyelim bilemedim ama 20 yıllıkta mersinliyim 20+9 ay diyin siz Mersinde hangi tantuniciye giderseniz gidin o tantuninin içine biber koyulmaz kardeş Sende burada tantuni yapıyoruz diye ayrı bir tarif oluşturmaya calısıyorsun yakışmadı haberin olsun . Sırf bunu yazmak için üye oldum onu düzeltin
Yanıtla
Simurg_34 14 Ağustos 2019 17:19
Yanıtla
Katıliyorum kesinlikle biber koyulmazzzz..
fatıma 29 Ağustos 2019 10:33
Yanıtla
sadece biber için mi yani bu tepki, biberi çıkarınca tam oluyorsa biz de öyle yaparız
Zeyzey33 12 Aralık 2019 13:15
Yanıtla
Hayır bu bir tantuni tarifi değil sorun sadece biber değil

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?