Kuru inciri tatlılarda görmeye pek alışık değiliz. Alışık olsaydık bizce seveni çok olurdu dedik ve bu müthiş hafif, yedikçe iştah açan ve nemli yapısıyla mest eden tatlıyı yaptık! Kahve aromasının da çok yakıştığı bu tatlıda, hafif nemli ve yumuşacık yapısı, herkesin gönlünü fethedecek!
Bu yumuşacık lezzet dolu tarifin videosunu aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle!
6 kişilik
20 dakika
40 dakika
Bir kasede doğradığınız incirleri, cevizleri, unu ve tarçını karıştırın.
Kekini hazırlamak için, derin bir karıştırma kasesinde oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
Üzerine sıvı yağ, süt, 1,5 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilini de ekledikten sonra tekrar çırpın.
Hazırladığınız incirli ve cevizli karışımı kek harcının içerisine ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın.
Yağlanmış, ısıya dayanıklı kek kalıbnın içerisine kek harcını döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-45 dakika kadar pişirin. Fırından fırına pişim aşamasında değişiklikler meydana geldiği için kontrollü olarak pişirin.
Kekiniz fırında pişerken, bir sos tenceresinde su, 1/2 su bardağı toz şekeri, 1 yemek kaşığı granül kahveyi eriyene kadar karıştırın ve ardından üzerine soğuk sütü ekledikten sonra ocaktan alın. Şerbet ılık veya soğuk olarak dökülmeli, sıcak olmamalı.
Kek, fırından çıktıktan ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra kahveli şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün ve çekmesini bekleyin.
Şerbet çektikten sonra üzerine muhallebiyi ekleyin ve spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsledikten sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
