Hatay'dan Sevgilerle:

Kömbe Kurabiye Tarifi


Karanfil, mahlep, tarçın, damla sakızı, yenibahar, zencefil ve muskat... Birbirinden mis kokulu yedi baharatın birlikteliğine tek bir ısırıkta şahit olduğunuz lezzettir kömbe. Anadolu'nun dört bir köşesinde kömbe denildiğinde akla çörek gelir. Ama Akdenizliyseniz, özellikle de Hataylı iseniz, bayramlarda yapılıp kavanozlanan, çayın yanına afiyetle yenen, misafir geldiğinde hop diye tabaklara çıkan bir tat gelir aklınıza.

İçinde yumurta bulunmadığı için uzun süre tazeliğini koruyarak dayanabiliyor üstelik. Hoş duruşunu ise el emeği, göz nuru kalıplarına borçlu. Çok özleyen ancak baharatını bulamayanlar için de baharat tarifini verdik. Hadi öyleyse, çay saatinizde kömbeyi ağırlayın bugün. Keyfi bol olsun.

Video tarifimizi de ilham vermesi için şöyle bırakıyoruz.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

3 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Kömbe Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Baharatları için:

  • 1çay kaşığımahlep
  • 1çay kaşığımuskat cevizi rendesi
  • 1çay kaşığıöğütülmüş damla sakızı
  • 1çay kaşığıtoz zencefil
  • 1tatlı kaşığıtarçın
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 3adetkaranfil

Hamuru için:

  • 1su bardağıeritilmiş tereyağı
  • 1su bardağısüt
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıkabartma tozu
  • 5su bardağıun
  • 1,5su bardağışeker

Üzeri için:

  • 1kasesusam

Kömbe Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Tereyağını erittikten sonra oda sıcaklığında bir müddet ılıtarak kullanın. Ununuzu kıvama göre azar azar ilave edin. Şeker ve tüm sıvı malzemeleri önden iyice çırpın ve o aşamada şekerin iyice erimesini sağlayın. Hazırladığınız kömbeleri ağzı sıkıca kapalı bir kavanozun içinde ve oda sıcaklığında bozulmadan yaklaşık 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

Kömbe Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm baharat malzemelerini bir havanın içinde döverek birbiriyle harmanlayın ve kömbe baharatını elde edin.
  2. Bir kabın içine sıvı yağ, erimiş tereyağı, süt, şeker ve kömbe baharatını alarak çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın.
  3. Şeker eridikten sonra azar azar un ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  4. Ardından kabartma tozunu ilave ederek güzelce yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve susama batırın.
  6. Ardından kömbe kalıbına bastırın.
  7. Kömbe kalıbını sert bir biçimde yüzeye vurun ve kalıptan çıkmasını sağlayın.
  8. Aynı işlemi tüm hamur bitine kadar uygulayın.
  9. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsininin üzerine kömbelerinizi aktarın.
  10. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1327 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

acelyasewcan19 Haziran 2019 2:45
Hatay'dan sevgiler :)
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?