Oldukça Farklı ve Şık:

Hurmalı Kahveli Kontrafile Tarifi

Name: Hurmalı Kahveli Kontrafile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

12 Kasım 2025

Tarif Defterime
Ekle

Sofralarınıza hem et severlerin hem de tatlı aromaları sevenlerin ilgisini çekecek bir lezzet getirmek ister misiniz? Hurmalı kahveli kontrafile, kahvenin yoğun aroması ile hurmanın doğal tatlılığını birleştirerek et ile buluşturmaya geliyor.

Devamını Oku

Hurmalı Kahveli Kontrafile Videosu İçin:

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Tarif defteri 🪷 (@renklitabaklarr)'in paylaştığı bir gönderi

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Hurmalı Kahveli Kontrafile Tarifi İçin Malzemeler

Hurmalı Kahveli Kontrafilenin Eti İçin:

2parçakontrfile(toplam 250 gram)
1tatlı kaşığızeytinyağı
1/4çay kaşığıtuz
5-6adettane karabiber

Hurmalı Kahveli Kontrafilenin Hurmalı Kahveli Sosu İçin:

3adethurma(büyükse 2 adet) (çekirdeksiz)
1tatlı kaşığıgranül kahve(veya 1 shot espresso)
75mililitresıcak su(yarım çay bardağından biraz fazla)
2tatlı kaşığıbalzamik sirke
1tatlı kaşığısoğuk tereyağı
1tutamtuz

Hurmalı Kahveli Kontrafilenin Karnabahar Püresi İçin:

300gramkarnabahar(haşlanmış)
1,5yemek kaşığılabne(yaklaşık 40 g)
1avuçAntep fıstığı(30 gr)
1tatlı kaşığıtereyağı
4yemek kaşığısüt(ya da su)
1tutamrendelenmiş muskat cevizi
1tutamtuz

Hurmalı Kahveli Kontrafile Tarifi Nasıl Yapılır?

Hurmalı kahveli kontrafile için etleri pişirmeden 15-20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovun, oda sıcaklığına gelsin.
Hurmalı kahveli sos malzemelerinin hepsini blenderdan geçirin. Kısık ateşte 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Kıvamı akışkan ama yoğun olacaktır.
Karnabahar sosu için karnabaharları 10 dakika haşlayın, iyice yumuşasın ama dağılmasın. Suyunu süzün, blendera alın. Labne, fıstıklar, tereyağı, süt, muskat ve tuzu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çekin. Yoğun kremamsı bir dokuda olmalı.
Et için granit veya döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri tavaya alın ve her yüzünü 2,5-3 dakika mühürleyin. Etin kalınlığına göre içi pembe kalacak şekilde toplam 6 dakika yeterlidir. Eğer iyi pişmiş isterseniz her taraf için +2’şer dakika daha ekleyebilirsiniz.
Tabaklama için tabağa önce 3-4 yemek kaşığı karnabahar püresini yayıp eti yerleştirin. Üzerine sıcak hurmalı kahveli sostan gezdirin. Kenarına birkaç damla zeytinyağı ve fıstıkla süsleyebilirsiniz. Hurmalı kahveli kontrafile hazır. Afiyet olsun.