Name: Taze Bezelyeli Akdeniz Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Taze bezelyeli Akdeniz pilavı, ilk kaşıkta bezelyenin taze aroması, zeytinyağının yumuşak dokusuyla birleşir; limonun hafif asiditesiyle birlikte damakta dengeli ve canlı tat bırakır. Üstelik hazırlaması oldukça pratik bu pilav tarifinin.

merve kuzu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Taze Bezelyeli Akdeniz Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı arpa şehriye
300-400 gram bezelye (taze ayıklanmış)
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
50 mililitre zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tutam toz şeker (yaklaşık 0,5 çay kaşığı – bezelyenin tatlılığını vurgulamak için)
1-2 yemek kaşığı doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 tutam tuz
2-2,5 su bardağı sıcak su (sebze suyu da kullanılabilir)

Taze Bezelyeli Akdeniz Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze bezelyeli Akdeniz pilavı için kuru soğanları yarım ay (piyazlık) şeklinde doğruyoruz.
Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp, arpa şehriyeyi ekliyoruz ve rengi altın kahverengiye dönene kadar kavuruyoruz.
Kuru soğanı ekliyoruz ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Bezelyeleri ekleyip 3-4 dakika beraber pişiriyoruz.
Tuz, karabiber, toz şeker ,limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekliyoruz. Sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırıyoruz (risotto gibi).
Kısık ateşte, şehriye ve bezelye yumuşayana kadar suyunu kontrol ederek pişiriyoruz (gerekirse sıcak su ilave et). Hafif sulu kalabilir; kıvamı pilavdan biraz daha ıslak olursa çok güzel olur.
Ocaktan almadan ince doğranmış yeşil soğan, dereotunu ekleyip karıştırıyoruz (Ben yeşilliklerin yarısını pişirmeden yarısını piştikten sonra ekledim. Arzu ederseniz bu şekilde yapabilirsiniz).
Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz, üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Taze bezelyeli Akdeniz pilavı hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?