Gaziantep Mutfağından:

Alinazik Tarifi

https://yemek.com/tarif/alinazik-2/ | Alinazik Tarifi

Bir Gaziantepli olarak bu kadar çeşitli yemeğin içinde tartışmasız en sevdiğimdir. Hem hafif hem de pratik olması sebebiyle tam kurtarıcı bir yemek kendisi.

Yoğurt ve patlıcanın beraberliği tam anlamıyla bir efsane yaratıyor. Sarımsak da bu kardeşliği adete pekiştiriyor. Damak zevkinize göre sarımsak oranını isterseniz artırıp, azaltabilirsiniz. Her şekilde enfes olacaktır. Bir kere yaptığınız taktirde eminim ki tarif listenizdeki yerini devamlı surette koruyacak. Dilerseniz mutfağa buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 tabaklık

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
ingredients

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

  • 200gramorta yağlı kıyma
  • 3adet orta boypatlıcan
  • 1,5su bardağısüzme yoğurt
  • 2dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2çay kaşığıpul biber
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 2çay kaşığızeytinyağı

Alinazik Tarifinin Püf Noktası

Yoğurt ne kadar iyi süzülmüş olursa yemeğiniz o kadar lezzetli olur.

Alinazik Tarifinin Pişirme Önerisi

Yoğurt ekledikten sonra çok ısıtmayın yoğurt kesilmesin.

Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle patlıcanların birkaç yerine ufak çizikler atıp, fırında ya da ocakta közleyin.
  2. Közlenen patlıcanları soyup kesme tahtasına alın, bıçakla ufak parçalar halinde doğrayın. (Gaziantep'de biz buna tıktıklamak deriz).
  3. Doğranan parçaları küçük bir tencereye alın. Üzerine 1-2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ocağın altını açın ve patlıcanları karıştıra karıştıra ısıtın. Dikkat edin tencerenin dibi tutmasın.
  4. Patlıcanlar ısınınca ocağın altını kısın. Üzerine süzme yoğurdu ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. İyice karıştırıp karışımın ılımasını sağlayın ocağın altını kapatın.
  5. Karışımın tuz ve sarımsak oranını kontrol edip yeterli değilse ekleyebilirsiniz.
  6. Bir tavaya biraz yağ ekleyip kıymayı kavuralım. Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip altını kapatalım.
  7. Düz bir tabağa patlıcanlı yoğurdu yayalım ve üzerine kıyma serpelim.
  8. İsteğe göre üzerini maydanoz, ince doğranmış yeşil biber ve ince doğranmış kapya biber ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Alinazik Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine yeşil biber, kırmızı kapya biber ve maydanoz ekleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

hamme zembili
Yaşamak için yeme! Yemek için yaşa!😉
0takipçi12 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?