Bazı helva tarifleri hatıralara doğrudan kazınır. Helvacı Ali helvası, işte tam da bu türden bir lezzet... Geçmişin sokaklarından gelen, çocukluğun düğünlerinde, mevlit sofralarında ya da bayram sabahlarında yüzünüzü güldüren o tanıdık kokuya evinizde kavuşmak istiyorsanız, bu tatlı tarifi tam size göre. Kavrulmuş irmik, azıcık un, bolca ceviz, üzerine de sıcak sıcak dökülen vanilyalı, sütlü şerbet... İşte efsane lezzetin sırrı burada saklı.
Bir yandan kavrulurken çıkardığı o cezbedici koku, bir yandan şerbeti çekince aldığı ipeksi doku... Bu helva, zahmetsiz ama ustalık isteyen türden de diyebiliriz. Sabırla kavurursanız ve şerbeti doğru anda dökerseniz, sonucun sizi büyüleyeceğinden de emin olabilirsiniz.
Özel günlerde orijinal tarif sunmak isteyenler buradaysa, haydi mutfağa...
Yorumlar
0