Ben Bunu Yerim:

Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma Tarifi

Name: Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 250 gram toz şeker; 250 ml. su; 250 gram krema; 3 adet yumurta sarısı; 300 ml. süt; 1/2 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı filtre kahve; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1/2 adet kavun; 1/4 adet limon suyu; 200 ml. su ve şeker bazı; 1 su bardağı krema ve yumurta bazı; 2 adet limon suyu; 1 adet limon kabuğu; 10 adet nane yaprağı; 3 adet şeftali; 100 gram yoğurt; 100 ml. su ve şeker bazı; 1/8 adet limonun suyu; 1 su bardağı krema ve yumurta bazı; 5 adet kakaolu kremalı bisküvi; 3 yemek kaşığı çilek reçeli

Ben Bunu Yerim: Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma Tarifi

Evinizde temel malzemeleri ve teknikleriyle nasıl dondurma yapabileceğinizi anlatıyoruz. "Su, şeker bazı ve krema, yumurta bazı nasıl hazırlanır?", "Meyveler nasıl hazırlanır ? Meyve miktarı ve baz miktarı nasıl ölçülür?", "Hangi aşamaları takip etmek gerekir?" gibi bir çok sorunun yanıtını bu vlog içinde bulabilirsiniz. Hem de hiç bir katkı maddesi kullanmadan derin dondurucularınızı yazın en sıcak günlerine girerken tatlı sürprizlerle doldurmuş olacaksınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

Su ve şeker bazı için:

250 gram toz şeker
250 ml. su

Krema ve yumurta bazı için:

250 gram krema
3 adet yumurta sarısı
300 ml. süt
1/2 su bardağı toz şeker

Kahveli granita için:

1 su bardağı filtre kahve
2 yemek kaşığı toz şeker

Kavunlu sorbe için:

1/2 adet kavun
1/4 adet limon suyu
200 ml. su ve şeker bazı

Limonlu naneli dondurma için:

1 su bardağı krema ve yumurta bazı
2 adet limon suyu
1 adet limon kabuğu
10 adet nane yaprağı

Şeftalili yoğurtlu dondurma:

3 adet şeftali
100 gram yoğurt
100 ml. su ve şeker bazı
1/8 adet limonun suyu

Bisküvili reçelli dondurma için:

1 su bardağı krema ve yumurta bazı
5 adet kakaolu kremalı bisküvi
3 yemek kaşığı çilek reçeli

Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri kaynatın ya da şekeri kaynar su ile karıştırın. Karışımı önce oda sıcaklığına getirin ardından buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin.
Karışımı ağzı kapalı bir şekilde bir hafta boyunca dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Süt ve kremayı kaynatın. Bu esnada şeker ve yumurta sarılarını çırparak köpürtün. Yumurtalara azar azar sıcak karışımdan ekleyin ve sıcaklığı dengeleyin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte hafif kalınlaşana kadar pişirin.
Pişen kremayı buzdolabına uygun bir kaba süzgeç yardımı ile süzün. Önce oda sıcaklığına gelen karışımı buzdolabında soğutun.
Karışımı ağzı kapalı şekilde üç gün boyunca dilediğiniz zaman kullanabilirisniz.
Sıcak kahvede şekeri çözdürün. Önce oda sıcaklığında ardından da buzdolabında soğuttuğunuz kahveyi derin dondurucuya ağzı kapalı bir şekilde koyun.
Her iki saatte bir karışımı çatal yardımı ile havalandırın.
Tamamen donup hazır hale geldiğinde servis etmeden önce çatal ile kazıyarak buz kristalleri halinde servis edin.
Granitanızı dilerseniz soğuk süt ile birleştirerek serinletici bir içecek de yapabilirsiniz.
Kavunları orta boy parçalara bölün ve çekirdeklerinin de suyunu ekleyip derin dondurucuda 3 saat bekletin.
Kavunları limon suyu ve şerbetle mutfak robotu ya da blenderden geçirin. Karışımı derin dondurucuda bekletin. Her üç saatte bir çırpma teli ya da blender ile havalandırın. İşleme karışım sertleşene kadar devam edin.
Sorbe hazır olunca servis etmeden 15 dk. Önce oda sıcaklığında bekletirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.
Şeftalileri soyup çekirdeklerini ayırdıktan sonra ufak parçalara ayırıp 3 saat kadar derin dondurucuda bekletin. Geri kalan tüm malzeme ile birlikte şeftalileri blenderden pürüzsüz olana kadar geçirin.
Karışımı derin dondurucuya kaldırın ve her üç saatte bir spatula yardımı ile kenarlardan ortaya doğru karıştırın. Bu işlemi tamamen koyulaşana kadar yaklaşık 3-4 defa tekrarlayın.
Dondurma hazır olunca servis etmeden 15 dakika önce oda sıcaklığında bekletirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.
Bütün malzemeleri blenderden geçirin ve derin dondurucuya kaldırın. Karışımı her iki saatte bir spatula yardımı ile kenarlardan ortaya doğru karıştırın. Bu işlemi 3-4 defa karışım sertleşene kadar yapın.
Dondurma hazır olunca servis etmeden 15 dakika önce oda sıcaklığında bekletirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.
Soğuk bazı derin dondurucuya alın ve her iki saatte bir kenarlardan ortaya doğru spatula ile karıştırın.
Dondurmayı son aşamaya getirdiğinizde kırılmış bisküvileri ve reçeli ekleyip son kez karıştırın.
Dondurma hazır olunca servis etmeden 15 dakika önce oda sıcaklığında bekletirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Ben Bunu Yerim: Ev Yapımı 5 Farklı Dondurma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Denis Durgun 1 Nisan 2024 11:38

kremayı ölçmek için hassas terazi mi kullanmalıyım yoksa gram yerine ml mi🤔
- Yemek.com 2 Nisan 2024 14:49
  
  Merhabalar, bu tarz tariflerde eğer mümkünse hassas terazi kullanmanızı tavsiye ederiz. Afiyetler!
Yemek.com Kullanıcısı 8 Haziran 2023 07:14

Limon-Naneli olanı yaptım, efsane tarif 🙃
- Yemek.com 9 Haziran 2023 06:03
  
  Ellerinize sağlık!
htc91_91 22 Şubat 2023 10:05

bu tarifleri ve videoyu sakın silmeyiniz lütfen 😋
- Leyla Günbay 23 Şubat 2023 06:07
  
  Beğenmenize çok sevindik, teşekkür ederiz!
htc91_91 22 Şubat 2023 10:03

Harika 👏 çok teşekkürler 👍
- Leyla Günbay 23 Şubat 2023 06:07
  
  Teşekkür ederiz!