Edirne sarayından Osmanlı hakanlarının getirdiği bir lezzet o. Helva-i hakani denediğiniz en farklı tatlı tariflerinden biri olacak. Hadi başlayalım.
Osmanlı'dan Günümüze:
Helva-i Hakani Tarifi
18 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler
- 2yemek kaşığıun
- 2yemek kaşığınişasta
- 2yemek kaşığıpirinç unu
- 4yemek kaşığıbadem unu
- 3yemek kaşığıtereyağı
- 1litresüt
- 750gramşeker
Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti sıcak kullanacağız, o yüzden öncelikle süt ve şekeri ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Diğer taraftan tavada tereyağını eritip un, nişasta ve pirinç ununu kısık ateşte karamel rengi oluncaya kadar kavuruyoruz. (10-15 dakika kadar ) Üzerine badem ununu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (5-10 dakika yeterli, badem unu çabuk yanıyor dikkatli olalım.)
- Tüm helva karamel rengini alınca sıcak şerbetten yavaş yavaş ekleyelim.
- Önce kesecek, daha sonra pürüzsüz olacak. Uzun süre karıştıra karıştıra pişirelim. Helva kıvamına gelince servis tabağına alalım.
Helva-i Hakani Tarifinin Servis Önerisi
Kesinlikle sıcakken yemeyin ağzınızı elinizi yakabilirsiniz. Benim gibi kase tarzı bir tabağa değilde daha yatsı bir servis tabağına koyarsanız daha iyi olur. Ilındıktan sonra kaymakla servis edebilirsiniz, üzerine kavrulmuş badem de ekleyebilirsiniz.
Badem unu hazırda bulmak çok zor olabilir. Çiğ bademi sıcaksuda azıcık bekletip kabuklarını soyup robotta çekmek de işe yarıyor. Ben hatta bir miktar taneli bırakıyorum ki ağıza çıtır çıtır gelebilsin. Şeker yerine bal da tavsiye ederim. Muazzam bir lezzet. 👍
Yanıtla
Yorumlar
1