Videolu Güllaç Tarifi: Tam Ölçülü

Name: Orijinal Güllaç
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Güllaç tatlısı, hem hafif hem de pratik sütlü tatlılardan biridir. İftar sofralarının gurur kaynağı olarak yemeğin sonunda sofraya gelir.

Türk mutfağının medar-ı iftiharı bu güzelim sütlü tatlıyı ramazan sofralarınızdan, güllaç yaprağını mutfaklarınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz. Ramazan ayının gelişi, market raflarında güllaç yapraklarının kendini göstermesi ile resmi olarak başlıyor. Zira ramazanda diğer yemek tarifleri bir yana, güllaç bir yana. Geleneksel ama bir o kadar pratik bir ramazan tatlısı tarif isterseniz aradığınız yerdesiniz. Güllaç malzemeleri neler diye soranlara da bu tarif ilaç gibi gelecek.

Adım adım resimli ve videolu olarak güllaç tatlısı yapımını anlattığımız bu kolay güllaç tarifinde cevizli güllaç sevenlere de selam yolladık. Öyleyse sözü daha fazla uzatmayalım ve en güzel güllaç tarifiyle sizi baş başa bırakalım..

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Orijinal Güllaç Kalorisi Ne Kadar: 452/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Orijinal Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

Güllaç için:

3 litre süt
12 adet güllaç yaprağı
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2 su bardağı ceviz içi

Güllacın üzeri için:

8 adet çilek
8 adet taze nane yaprakları
4 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)

Orijinal Güllaç Tarifinin Püf Noktası

Güllaç yapraklarının parlak kısmının üstte olmasına dikkat edilmelidir.

Orijinal Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Güllaç için 3 litre sütü derin bir tencereye alın ve 3 su bardağı toz şekeri üzerine ilave edin.
1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.
Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin.
Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin.
Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyin.
Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayın.
Güllaç hazır. Taze nane yaprakları, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Orijinal Güllaç Tarifinin Pişirme Önerisi

Sütün aşırı kaynar olmaması gereklidir.

Orijinal Güllaç Tarifinin Servis Önerisi

Taze meyveler, fındık, badem ve ceviz gibi yemişlerle servis edebilirsiniz.

Güllaç Yaprakları Nasıl Dizilir?

Kullanacağınız kabın boyutuna göre güllaç yapraklarını elinizle bölerek her kata eşit katmanla olacak şekilde dizebilirsiniz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirmeniz güllaç tariflerinin en önemli püf noktalarından biridir. Kabınızın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdikten sonra üzerine ılık süt ile ıslatmanız gerekiyor. Bu aşamada güllaç yapraklarının yeterince süte doyduğuna emin olmalısınız. Daha sonra cevizlerini ekleyip aynı işlemi tekrarlayarak güllaç yapraklarını dizme işlemini tamamlayabilirsiniz.

Güllaç Yapraklarıyla Neler Yapılır?

Güllaç yapraklarıyla ilk akla gelen ramazan tatlısı güllaç yapmak olsa da güllaç yaprakları ile farklı tatlılar, börek ya da ana yemek yapacağınızı biliyor muydunuz? Bu tarifler ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Biz güllaç yaprakları ile birçok farklı tarif hazırladık. Şerbetli tatlı tariflerinden en sevilenlerden biri olan şöbiyet tatlısını güllaç yaprakları kullanarak güllaç şöbiyet tarifi hazırladık. Çikolata severler için yine şaşırtıcı bir lezzet çikolatalı güllaç tarifi de diğer bir alternatif olabilir.

Güllaç Yapraklarından Börek Olur mu?

Güllaç tatlısı denilince hep mis gibi süt ve gül suyu kokuları akla gelse güllaç yapraklarını değerlendirmek için börek de yapabilirsiniz. "Güllaç yaprağı ile börek olur mu?" diyenleri utandıracak bir Kıymalı güllaç böreği tarifimizi çok seveceksiniz.

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları Nedir?

Tüm püf noktalarıyla iyi bir güllaç nasıl hazırlanır hadi gelin onu anlatalım. Ne çok kuru ne de çok sulu olsun. İçine konan malzemeler hemen yumuşamasın. Lezzetini de uzun süre korusun. Öyle buyursunlar tüm püf noktalarını anlattığımız içeriğimize: Güllaç Yapmanın Püf Noktaları

Güllaç Ne Kadar Dinlenmeli?

Güllaçları süt ve toz şekerli şerbeti ile ıslattıktan sonra oda sıcaklığında hafif ılınmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırarak en az 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve ardından servis edin.

Güllaç Nasıl Saklanır?

Güllaç tatlısını buzdolabında ağzı kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz ancak buzlukta saklamanız mümkün değildir ve sağlık açısından uygun olmaz. Dondurucuda beklettiğiniz tatlı, buzlarını çözerken sulanma yapacak ve tatlı ilk günkü lezzetini kaybedecektir.

Güllaç Dolapta Ne Kadar Beklemeli?

Ramazan döneminin sevilen sütlü tatlılarından güllacın içerisinde yüksek oranda süt bulunduğundan bozulmaması için mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Hazırladığınız güllaç tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Güllaç İçin Hangi Gül Suyu Kullanılmalıdır?

Gül suyu ilave edilmiş güllaç tariflerinde ferah gül kokusu oluyor. Yendiği zaman damakta çok hafif bir gül suyu lezzeti bırakıyor. Ancak kullanacağınız gül suyunun gerçek gül suyu olması oldukça önemli. Güllaç tatlısı için kullanacağınız gül suyu için paketinin üzerinde "gıdaya uygundur" ibaresi mutlaka olmalıdır.

Güllacın Üstüne Ne Konur?

Güllacın üzerine servis sırasında arzuya göre çeşitli yemişler ve taze meyveler ile süsleyebilirsiniz. Güllaç tariflerine en çok yakışan Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık parçalarını üzerine serpebilirsiniz ve kiraz şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca meyve dilimleri ya da nar taneleri de güllacın üzerine çok yakışır.

Güllaç Kuru Olursa Ne Yapılır?

Güllaç yapmanın en önemli püf noktalarından biri; kullanacağınız sütün kaynar olmaması gerekir. Kaynar haldeki süt, güllaç yapraklarının hamur hale getirir ve güllaç tatlısının kıvamını etkiler. Bu nedenle sıcağa yakın ve ılık olan bir süt sıcaklığında kullanılmalıdır. Eğer sütü soğuk olarak dökerseniz de güllaç yaprakları yeterinde ıslanmaz ve kuru kalabilir.

Güllacın Faydaları Nelerdir?

Güllaç içindeki gül suyu ve yaprakları, antioksidan özelliklere sahip olabilir.
Süt içeriği sayesinde güllaç, kalsiyum ve protein gibi besin öğeleri sağlayabilir.
İçerdiği nişasta, enerji sağlamada yardımcı olabilir.
Güllaç, hafif ve sütlü yapısıyla mide dostu bir tatlı seçeneği olabilir.
İçerdiği ceviz ve diğer kuruyemişler, sağlıklı yağlar ve vitaminler içerir, bu da güllaçtaki besin değerini artırabilir.

Ramazanda Güllaç Neden Tercih Edilmeli?

Güllaç, iftar sonrası ağır bir yemekten sonra hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.
İçeriğinde süt bulundurduğu için kalsiyum ve protein gibi besin öğelerini sağlar.
Güllaç, diğer tatlılardan farklı bir lezzet sunar ve iftar sofralarına çeşitlilik katar.
Güllaç yapımı oldukça basit ve hızlıdır, bu da iftara yakın zamanda hızlıca hazırlanabilmesini sağlar.
Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan güllaç, Ramazan ayının özel tatlılarından biridir ve bu nedenle özellikle bu dönemde tercih edilir.

Güllaç Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı güllaç 452 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Orijinal Güllaç Yanına İyi Gider?

Ferahlatıcı İftar İçeceği: Ramazan Şerbeti

10dk

RAMAZAN

4.6

Ferahlatıcı İftar İçeceği: Ramazan Şerbeti

Ayşegül Uslu

15dk

4.6

Yumuşacık Etler: Alinazik

Yasemin Gürsürer

merhaba, bu tarifi bir de kabugu alinmis badem ile denemenizi tavsiye ederim. cevizin yağlı ağır kokusu olmadan yemeğe doyamayacaginiz muhteşem farlı bir lezzet oluyor.. üzerine de nar taneleri de bırakabilirsiniz..