Güllaç Tarifi

Kullanacağınız kabın boyutuna göre güllaç yapraklarını elinizle bölerek her kata eşit katmanla olacak şekilde dizebilirsiniz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirmeniz güllaç tariflerinin en önemli püf noktalarından biridir. Kabınızın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdikten sonra üzerine ılık süt ile ıslatmanız gerekiyor. Bu aşamada güllaç yapraklarının yeterince süte doyduğuna emin olmalısınız. Daha sonra cevizlerini ekleyip aynı işlemi tekrarlayarak güllaç yapraklarını dizme işlemini tamamlayabilirsiniz.  

Güllaç yapraklarıyla ilk akla gelen ramazan tatlısı güllaç yapmak olsa da güllaç yaprakları ile farklı tatlılar, börek ya da ana yemek yapacağınızı biliyor muydunuz? Bu tarifler ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Biz güllaç yaprakları ile birçok farklı tarif hazırladık. Şerbetli tatlı tariflerinden en sevilenlerden biri olan şöbiyet tatlısını güllaç yaprakları kullanarak güllaç şöbiyet tarifi hazırladık. Çikolata severler için yine şaşırtıcı bir lezzet çikolatalı güllaç tarifi de diğer bir alternatif olabilir. Tatlıları yaptıktan sonra kalan güllaç yapraklarını değerlendirmek için ana yemek olarak alışılmışın dışında bir yemek tarifi ile de Damat Paçası yemeğini hazırlayabilirsiniz.

Güllaç tatlısı denilince hep mis gibi süt ve gül suyu kokuları akla gelse güllaç yapraklarını değerlendirmek için börek de yapabilirsiniz. "Güllaç yaprağı ile börek olur mu?" diyenleri utandıracak bir Kıymalı güllaç böreği tarifimizi çok seveceksiniz.

Tüm püf noktalarıyla iyi bir güllaç nasıl hazırlanır hadi gelin onu anlatalım. Ne çok kuru ne de çok sulu olsun. İçine konan malzemeler hemen yumuşamasın. Lezzetini de uzun süre korusun. Öyle buyursunlar tüm püf noktalarını anlattığımız içeriğimize: Güllaç Yapmanın Püf Noktaları

Güllaçları süt ve toz şekerli şerbeti ile ıslattıktan sonra oda sıcaklığında hafif ılınmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırarak en az 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve ardından servis edin.

Güllaç tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz ancak buzlukta saklamanız mümkün değildir ve sağlık açısından uygun olmaz. Dondurucuda beklettiğiniz tatlı, buzlarını çözerken sulanma yapacak ve tatlı ilk günkü lezzetini kaybedecektir.

Ramazan döneminin sevilen sütlü tatlılarından güllacın içerisinde yüksek oranda süt bulunduğundan bozulmaması için mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Hazırladığınız güllaç tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Gül suyu ilave edilmiş güllaç tariflerinde ferah gül kokusu oluyor. Yendiği zaman damakta çok hafif bir gül suyu lezzeti bırakıyor. Ancak kullanacağınız gül suyunun gerçek gül suyu olması oldukça önemli. Güllaç tatlısı için kullanacağınız gül suyu için paketinin üzerinde "gıdaya uygundur" ibaresi mutlaka olmalıdır.

Güllacın üzerine servis sırasında arzuya göre çeşitli yemişler ve taze meyveler ile süsleyebilirsiniz. Güllaç tariflerine en çok yakışan Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık parçalarını üzerine serpebilirsiniz ve kiraz şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca meyve dilimleri ya da nar taneleri de güllacın üzerine çok yakışır.

Güllaç yapmanın en önemli püf noktalarından biri; kullanacağınız sütün kaynar olmaması gerekir. Kaynar haldeki süt, güllaç yapraklarının hamur hale getirir ve güllaç tatlısının kıvamını etkiler. Bu nedenle sıcağa yakın ve ılık olan bir süt sıcaklığında kullanılmalıdır. Eğer sütü soğuk olarak dökerseniz de güllaç yaprakları yeterinde ıslanmaz ve kuru kalabilir.

1 porsiyon ev yapımı güllaç 452 kaloridir.

• Güllaç içindeki gül suyu ve yaprakları, antioksidan özelliklere sahip olabilir.

• Süt içeriği sayesinde güllaç, kalsiyum ve protein gibi besin öğeleri sağlayabilir.

• İçerdiği nişasta, enerji sağlamada yardımcı olabilir.

• Güllaç, hafif ve sütlü yapısıyla mide dostu bir tatlı seçeneği olabilir.

• İçerdiği ceviz ve diğer kuruyemişler, sağlıklı yağlar ve vitaminler içerir, bu da güllaçtaki besin değerini artırabilir.

• Güllaç, iftar sonrası ağır bir yemekten sonra hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.

• İçeriğinde süt bulundurduğu için kalsiyum ve protein gibi besin öğelerini sağlar.

• Güllaç, diğer tatlılardan farklı bir lezzet sunar ve iftar sofralarına çeşitlilik katar.

• Güllaç yapımı oldukça basit ve hızlıdır, bu da iftara yakın zamanda hızlıca hazırlanabilmesini sağlar.

• Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan güllaç, Ramazan ayının özel tatlılarından biridir ve bu nedenle özellikle bu dönemde tercih edilir.