Gılorik sulu köfteye benzerliğiyle dikkat çeken bir yemek. Eğer ekşili yemekleri seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Beni çocukluğuma götüren bir tarif. Annem çok yapardı, hala da yapar sık sık.
Bitlis'in Yöresel Yemeği:
Gılorik Tarifi
26 Kasım 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Gılorik Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 300gramyağsız kıyma
- 1adetyumurta
- 1çay bardağıirmik
- 1su bardağıince bulgur
- 1çay kaşığıtuz
Çorbası için:
- 1adetsoğan
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıbiber salçası
- 1litreet suyu(sıcak)
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
Gılorik Tarifinin Püf Noktası
Köfte tuzsuz olursa dağılır, tuzuna dikkat edelim. Nar ekşisini en son koyuyoruz ve çok kaynatmıyoruz ki rengi morarmasın. Eğer çorbanız özleşmezse bir yemek kaşığı un kavurup ekleyebilirsiniz.
Gılorik Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir yoğurma kabını içerisine kıyma, yumurta, irmik, bulgur ve tuzu alıp iyice yoğuralım.
- Bekledikçe sertleşen bir kıvamı olacak. Yoğurduğunuz hamurdan avuç içi kadar bir parça koparıp suyla yumuşatalım. Yuvarlama yapmada önce her defasında aynı işlemi tekrarlayacağız.
- Küçük küçük yuvarlayıp köfteler haline getirelim. Köftelerimiz hazır olunca üstüne nemli bir bez örtüp bir kenarda bekletelim.
- Tenceremize yağımızı koyalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım.
- Isınan yağın içerisine soğanlarımızı alıp güzelce kavuralım.
- Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve onları da bir iki dakika kavuralım. Ardından sıcak et suyumuzu, tuzu ekleyelim ve 5 dakika kaynamaya bırakalım.
- Suyumuz biraz özleşmeye (kıvam almaya) başlayınca köftelerimizi içine atalım. Biraz daha pişirip altını kapatalım. Afiyet olsun.
Gılorik Tarifinin Servis Önerisi
Ben yanında pirinç pilavıyla yemenizi tavsiye ederim.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0