Uzun Yoldan Geldi:

Kayseri Yağlaması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Tadı damağınızda kalacak, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz, vazgeçemeyeceğiniz enfes bir lezzetle geldik. Haydi sizi mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika
ingredients

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1su bardağıılık süt
  • 1çay bardağıılık su
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1paketinstant maya
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtuz

Kıymalı harç için:

  • 600gramdana kıyma
  • 2adetkuru soğan
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 3-4adetyeşil biber
  • 3adetdomates
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2,5su bardağıılık su

Üzeri için:

  • 1kasesarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle hamuru için süt, su, maya ve şeker karıştırılır. Yağ, tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. 45 dakika dinlendirilir.
  2. Hamur dinlenirken yemeklik doğranmış kuru soğanlar, yağ ile kavrulur. Kıyma eklenerek 10-15 dakika daha kavrulur.
  3. Ardından yeşil biberler ve rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır. Biberler hafif diriliğini kaybedince salçalar eklenerek karıştırılır.
  4. 3-4 dakika daha kavrulur. 2 bardak sıcak su eklendikten sonra baharatlar ve tuz ilave edilip altı kapatılır.
  5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak yuvarlanır. Bu şekilde üzerleri kapatılarak 10 dakika bekletilir.
  6. Daha sonra çok kalın olmamak şartıyla açılır. Açılan bezeler yağsız tavada önlü arkalı, çok kurutmadan pişirilir.
  7. Her pişen lavaşı üst üste koyup üzerini örtün ki kurumasınlar. Tüm lavaşlar piştikten sonra kıymalı harcı mutlaka ısıtın lavaşları yaparken soğumuş olabilir.
  8. Lavaşlardan ilki kıymalı harca hafifçe bastırılarak büyükçe bir servis tabağına alınır, üzerine kıymalı sostan hafifçe yayılır. Aynı işlem lavaşlar bitene kadar devam eder.
  9. Sarımsaklı sosla servis edilir. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

aslinin_mutfagi48
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
aslinin_mutfagi48
0takipçi3 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?