Tadı damağınızda kalacak, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz, vazgeçemeyeceğiniz enfes bir lezzetle geldik. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kayseri Yağlaması Tarifi
Kayseri Yağlaması Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
65 dakika
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağıılık süt
- 1 çay bardağıılık su
- 1 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 paketinstant maya
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 çay kaşığıtuz
Hamuru için:
- 600 gramdana kıyma
- 2 adetkuru soğan
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 3-4 adetyeşil biber
- 3 adetdomates
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 çay kaşığıtuz
- 2,5 su bardağıılık su
Kıymalı harç için:
- 1 kasesarımsaklı yoğurt
Üzeri için:
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamuru için süt, su, maya ve şeker karıştırılır. Yağ, tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. 45 dakika dinlendirilir.
Hamur dinlenirken yemeklik doğranmış kuru soğanlar, yağ ile kavrulur. Kıyma eklenerek 10-15 dakika daha kavrulur.
Ardından yeşil biberler ve rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır. Biberler hafif diriliğini kaybedince salçalar eklenerek karıştırılır.
3-4 dakika daha kavrulur. 2 bardak sıcak su eklendikten sonra baharatlar ve tuz ilave edilip altı kapatılır.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak yuvarlanır. Bu şekilde üzerleri kapatılarak 10 dakika bekletilir.
Daha sonra çok kalın olmamak şartıyla açılır. Açılan bezeler yağsız tavada önlü arkalı, çok kurutmadan pişirilir.
Her pişen lavaşı üst üste koyup üzerini örtün ki kurumasınlar. Tüm lavaşlar piştikten sonra kıymalı harcı mutlaka ısıtın lavaşları yaparken soğumuş olabilir.
Lavaşlardan ilki kıymalı harca hafifçe bastırılarak büyükçe bir servis tabağına alınır, üzerine kıymalı sostan hafifçe yayılır. Aynı işlem lavaşlar bitene kadar devam eder.
Sarımsaklı sosla servis edilir. Afiyet olsun.
