Aslında Diyarbakır'a ait olan bu geleneksel hamur işinin lezzetinin tadına doyamayacaksınız. Geleneksel gırık tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Menşure'nin Tarifi:
Geleneksel Gırık Tarifi
11 Mart 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Geleneksel Gırık Tarifi İçin Malzemeler
Geleneksel Gırık'ın Hamuru İçin:
- 3,5-4su bardağıun
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1,5su bardağıılık su
Geleneksel Gırık'ın İç Harcı İçin:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 2su bardağıpirinç
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1adetkuru soğan
- 3parçatavuk göğsü
- 1avuçdoğranmış maydanoz
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığınane
- 1tutamtuz
- 3,5-4su bardağıtavuk suyu
Geleneksel Gırıkı Haşlamak İçin:
- 1,5litrekaynar su
- 1tutamtuz
Geleneksel Gırık'ın Üzeri İçin:
- 2-3kasesarımsaklı yoğurt
Geleneksel Gırık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geleneksel Gırık için tavuk göğüslerini tencereye alıp üzerine tuz ve suyu ekleyerek haşlayın.
- Haşlandıktan sonra eti alın ve soğumaya bırakın. O sırada un, tuz ve suyu derin bir kaba alarak yoğurun.
- Tavaya tereyağını alıp eritin.
- Soğanları küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Pembeleşince üzerine salçayı ekleyip kavurun.
- Salça kavrulunca üzerine baharatları ekleyin.
- Pirinci ekleyip biraz kavurun, ardından 3,5-4 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu (tavukları haşlarken çıkan suyu kullanabilirsiniz) ekleyin.
- Normal pilavdan biraz daha lapa olmalı, suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış taze maydanozları ekleyip karıştırın.
- Suyu çektikten sonra soğumaya bırakın. Pilav demlensin, ardından tavuğu parçalayıp ekleyin.
- Elinizle parçalar koparın ve köfte şekli verin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve açın. İçine şekil verdiğiniz iç harcını koyun ve kapatın.
- Tencere kaynattığınız suya bir tutam tuz ekleyin ve hamuru içine atın.
- 10 dakika boyunca haşlayın ve servis tabağına alın. Soğuyunca üzerine yoğurt ve isteğe bağlı yağda kızarmış pul biber gezdirin. Afiyet olsun.
Geleneksel Gırık Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Geleneksel Gırık Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0