Fırında Sebzeli Et Güveç Tarifi

Fırında sebzeli et güveç için öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. İsterseniz acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletebilirsiniz. Daha sonra sudan çıkarıp fazla suyunu süzerek biraz kurulayın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Kapya biberi ve yeşil biberleri orta büyüklükte doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ikiye bölmeniz yeterli olacaktır, çok küçültmeye gerek yok.

Kuşbaşı eti bir tavaya alın ve orta ateşte kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun. Ardından biraz zeytinyağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Bu işlem etin fırında daha güzel pişmesini sağlar.

Geniş bir kapta patlıcan, domates, biberler, soğan ve sarımsağı karıştırın. Üzerine salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Zeytinyağını da gezdirip tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

Fırın kabına önce sebzelerin yarısını yayın. Üzerine kavrulmuş eti yerleştirin ve ardından kalan sebzeleri üstüne ekleyin. Üzerine yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su gezdirin. Kabın üstünü kapakla ya da alüminyum folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Son 10 dakikada üzerini açarsanız yemeğin üzeri hafif kızarır ve daha lezzetli olur. Sebzeler yumuşayıp et iyice piştiğinde fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz.

Fırında sebzeli et güveç hazır! Afiyet olsun.