Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hem de Çok Hafif:

Fırında Paçanga Böreği Tarifi

Hem de Çok Hafif:

Fırında Paçanga Böreği Tarifi

Fırında Paçanga Böreği Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Muhabbet sofralarının vazgeçilmezi, mutfağımızın en meşhur ara sıcaklarından olan paçanga böreği, pastırma seven herkesin bir numaralı böreklerindendir. Güzel yapıldığı zaman adeta bir efsaneye dönüşen bu lezzeti hazırlaması çok da pratik. Kelime geçmişi olarak, 1960’lı yıllarda pek ünlü olan Küba müziği ve dansı “Pachanga”ya dek dayandığı rivayet edilse de kesin bir bilgi yok. Ancak şurası kesin ki paçanga böreği, en az Küba dansları kadar renkli ve çok çok lezzetli. Genelinde kızartılarak pişirilen paçanga böreğini, bir kere fırında pişirdikten sonra bir daha asla kızarmış halini tercih etmeyeceksiniz. Bu derece de iddialıyız.

Fırında pişiyor oluşu çıtırlığından hiçbir şey kaybettirmiyor ona. Özellikle sürülen sosu ona şahane bir lezzet veriyor. Yemelere doyamayacağınız, misler gibi lezzetiyle sizi büyüleyecek fırında paçanga böreği tarifimizle baş başa bırakalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

11 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    yufka
  • 1 adet
    domates
  • 3 adet
    yeşil biber
  • 2 adet
    kapya biber
  • 100 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 200 gram
    pastırma
  • 1 çay bardağı
    süt
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 su bardağı
    galeta unu
  • 1 tutam
    tuz
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  1. Yeşil ve kapya biberleri yıkayın ve yeşil biberleri küp küp, kapyaları ise ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve biberleri dirilikleri geçene dek yaklaşık 5 dakika boyunca yağda soteleyin.

  2. Domatesi yıkayıp, kabuğunu soyun ve küp küp doğradıktan sonra, tavada sotelenmekte olan biberlerin üstüne ekleyin.

  3. Ocağın altını kapatın, güzelce karıştırın ve çemenini çıkardıktan sonra ince ince doğradığınız pastırmaları da tavaya ekleyin ve güzelce karıştırın

  4. Yufkaları önce ikiye daha sonra ise 4'e bölün. Böylece eşit üçgenler elde edeceksiniz.

  5. Bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın. Ayrı bir tabağa galeta ununu koyun ve bir küçük kaseye sütü boşaltın.

  6. Hazırladığınız biberli iç harçtan bir miktar kadarını yufkanın uzun ucuna yayın ve üstüne kaşar peyniri de ekleyin. Sigara böreği sarar gibi ancak daha gevşek bir biçimde sarın.

  7. Yufkanın ucunu yapıştırmak için, yufkanın ucunu süte bandırın ve ardından önce çırpılmış yumurtaya,hemen ardından ise galeta ununu batırın.

  8. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 10 dakika boyunca, üstleri kızarana dek bekleyin. Ardından fırından alın ve istediğiniz göre dilimleyerek servis edin.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?