Her Emeğe Değer:

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi

Her Emeğe Değer:

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Breadandeat
Diğer tariflerim ve detaylı anlatımlarım için instagram sayfama beklerim
Breadandeat
1903 takipçi7 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 26, 2015
1 saat
4.5
Vestel
Ağustos 26
40 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
5
ipeksare
Eylül 9
20 dakika

Ekşi maya yapımında verdiğiniz emeğin karşılığını verecek, üzerini dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz, görsel olarak da sofranızı süsleyecek lezzet o. Ekşi mayalı focaccia karşınızda.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi İçin Malzemeler

  • 320 gramun
  • 50 gramtam buğday unu
  • 120 gramekşi maya
  • 250 gramoda sıcaklığında su
  • 15 gramzeytinyağı
  • 10 gramtuz

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle ana mayamızdan 40 gram alıp içerisine 40 gram un ve 40 gram hazır su ekleyerek ön mayamızı oluşturalım. Ön mayamız aktifleşene kadar bekletelim. Aktifleşme süresi mayanıza göre değişiklik gösterebilir. Ön mayanızın kabarıp 2 katına çıkması yeterlidir.

  2. Ön mayamız hazır olunca derin bir kap içerisinde unlarımızı, mayamızı,suyumuzu ve yağımızı karıştırıp iyice yoğuralım. Hamur sulu olacağı için belli aşamadan sonra spatula yardımıyla yoğurabilirsiniz. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.

  3. 1 saat sonunda tuzumuzu ekleyip tekrar iyice yoğuralım ve kapağını kapatalım, 1 saat daha dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra yarım saat arayla 3-4 kez katma yapalım.

  4. Pişireceğiniz kabın tabanını bolca yağlayın, dilerseniz yağlı kağıtta koyabilirsiniz. Yağlı kağıdın üzerine yağ gezdirebilirsiniz tercih size bağlı. Hamurumuzu direkt pişireceğimiz kaba aktaralım.

  5. Hamuru çektirmeden parmaklarımızı yağlayıp hamura batırarak biraz açılmasını sağlayalım, daha sonra üzerine bir bez kapatıp poşete geçirip dolapta soğuk mayalamaya alalım. Ben 18 saat soğuk mayalama yaptım. Siz kendiniz en az 12 saat olacak şekilde ayarlayın.

  6. Soğuk mayalamadan sonra hamurumuzu dışarı alıp pişirmeden önce de 2 saat dışarda bekletelim. Fırına vermeden önce hamurun üzerine tekrar zeytinyağı gezdirelim, elimizle kabarcıklar çıkmasını sağlayalım.

  7. Hamurun üzerini dilediğiniz şekilde dilediğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz. (Domates, taze kekik , zeytin soğan halkası,kuru domates, renkli biberler...)

  8. Fırını 250 derecede ısıtalım. Hamurumuzu fırına verince ısıyı 200 dereceye getirelim. Yaklaşık 40 dakika pişirelim. Fırının içerisine bir kapta su koymayı unutmayalım.

    Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Focaccia Tarifinin Servis Önerisi

Üzeri için kuru domates, baby domates, ızgara zeytin, taze kekik, kaya tuzu, keten tohumu, siyah zeytin, karemelize soğan, ay çekirdeği kullanıldı.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?