Lezzeti Şaşırtır:

Vegan Hünkar Beğendi Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

08 Kasım 2020

Tarif Defterime
Ekle

Hünkar beğendi tarifi, hepimizin favorilerinden. Peki vegan alternatifi olabileceğini düşünmüş müydünüz? Haydi sizi vegan hünkar beğendi tarifi için mutfağa alalım!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için280/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Vegan Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Beşamel Sos İçin:

5adetkemer patlıcan
4yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıun
2su bardağıpirinç sütü
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1/4çay kaşığımuskat cevizi rendesi

Soya Kıymalı Harç İçin:

150gramsoya kıyması(ıslatılmamış)
1adetbüyük boy soğan
3adetdomates
1tatlı kaşığı (silme)salça
2adetyeşil biber
1adetdolmalık kırmızı biber
1adetdefne yaprağı
2adet büyük dişsarımsak
3yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber

Vegan Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları yüksek ateşte, ocak üstünde, önlü arkalı közleyin. İyice közlenmeliler ama sularını salacakları kadar değil.
Közlenen patlıcanları, kabukları nem içinde daha kolay soyulsun diye buzdolabı poşeti içine alın.
10 dakika beklettikten sonra kolaylıkla kabuklarını soyabilirsiniz. Kararmamaları için soyduktan sonra üstlerine biraz limon gezdirin.
Sos tenceresinde yağı kızdırın. Unu ilave edip kavurun. Unun kokusu iyice çıktıktan sonra ılık pirinç sütünü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Bu aşamada düşük derecede blender kullanılabilir. Kıvamı boza gibi olmalı, ona göre süt ayarlamanızı yapın. Karabiber, tuz, biraz muskat ekleyin. Sosu arada sırada karıştırarak kenarda bekletin.
1,5 ölçek soya kıymasını, 2,5 ölçek ılık suda 15-20 dakika bekletin ve fazla suyunu süzün.
Bir tavayı ısıtıp kızmış yağda küp şeklinde doğranmış soğanları az tuzla çevirin. Ardından küp şeklinde doğanmış biberleri, rendelenmiş sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Kabukları soyulmuş küp şeklindeki domatesleri ekleyin ve iyice suyunu sıktığınız soya kıymasını ekleyip kavurun. Defne yaprağını çıkartın, aksi halde acılık bırakır.
Beşamel sosu tekrar ısıtıp üstüne soya kıymalı harcı bölüştürün. Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!