Bir Demli Çayla:

Çıtır Ankara Simidi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bu simit bir başka. Yapılış aşamalarını bire bir uygulayın bir daha dışarıdan simit almayacaksınız. Simitler fırına siz de çayı demelemeye... Krem peynir, çikolatayı hazırlayın fevkalade simit keyfi yapacağız. Mutfak sizleri bekliyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Çıtır Ankara Simidi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağı (bir parmak eksik)su
  • 2su bardağı (tepeleme)un
  • 5gramyaş maya
  • 1tepeleme tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1silme tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığızeytinyağ
  • 1su bardağıkavrulmuş susam
  • 1kahve fincanıpekmez

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Püf Noktası

Daha gevrek ve çatlak simit isterseniz. Bir gece önceden hazırlayıp simitleri karışıma ve susam bulayıp buzdolabında bekleyin. Ertesi gün simitleri açıp on beş dakika dışarıda beklettikten sonra pişirin. Burguları olabildiğince esnek yapın simitleriniz çatlamaz. Susamınızı kesinlikle kavurun. Pekmez su karışımında ise pekmezi suyun yarı ölçüsü kadar kullanın.

Çıtır Ankara Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Unumuz tezgaha alıp ortasına çukur açıyoruz. Unun etrafına tuzu, çukura su, şeker, mayayı ekleyip, hamuru güzelce yoğuralım.
  2. Ekmek hamuru gibi yoğurmaya gerek yok toparlayın yeter. Hamur lastikleşmesin.
  3. Toparladığımız hamuru spiral şekline getirip eşit bezelere bölelim.
  4. Böldüğümüz bezeleri fitilleyip üzerine hafif zeytinyağı sıkıp kapatın ve yarım saat dinlensin.
  5. Dinlenen hamurları uzatalım. Uç kısımlar ortaya göre kalın kalsın.
  6. Hafif burgu şeklini verip iki ucu birleştirelim. Burgularınızı sık yaparsanız simit istediğiniz gibi çatlama yapmaz, gevrek olmaz.
  7. Simitleri önce, yarım çay bardağından biraz fazla su, pekmez karışımına sonra kavrulmuş susama batıralım. (karışımında çok tutmayın yoksa hamur yumuşar lezzeti kaybedersiniz.) tepsiye alıp 1 saat dinlendirin.
  8. Dinlenen simitleri elimizle güzelce her yeri eşit olacak şekilde açalım. (Halkaları büyütüyoruz) tekrar tepsiye koyup bir yarım saat dinlensin.
  9. 190 derecede önceden ısıtılmış buharlı fırında kızarana kadar tutalım. Kullandığım fırında 20-25 dakikada oldu. Afiyet olsun.

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Servis Önerisi

Yaz geldiğine göre ister karpuz peynir ile isterseniz çay çikolata peynirle servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
1

kubraozkan
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi11 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Mervenur Öztürk23 Aralık 2020 3:49
İlk defa yapıcam bu simidi fakat bazı terimleri bilmiyorum.video da yok.o yüzden şuan hazırladığım malzemeler öylece kalakaldı.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?