Çilek mevsiminin açılmasıyla beraber en favori meyvemiz olan çilekten daha fazla fayda sağlayabilmek adına çilekli tarifler üzerine yoğunlaştık. Âdeta bir görmemiş gibi, çileği bir bulduk daha başka neyi çilekli yapabiliriz diye görmemişliğin sınırlarını zorladık. Ama korkmayın, tarifimiz sınırların içinden bir tatlı tarifi.
Çilekli cheesecake, klasik cheesecake'i ev yapımı taze çilek sosuyla kaplayıp, taze çileklerle de süslediğimiz, yemeye kıyamayacağınız bir tarif.
Çilekli Cheesecake Besin Değerlerini Görmek İçin
Kelepçeli kalıbın kenarlarını folyo ile sarmazsanız kekiniz beyaz olmaz. Kullandığınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Eğer sosunuzun pürüzsüz olmasını isterseniz çilek püresini sık telli bir süzgeçten geçirip öyle kullanın.
Keki fırına atarken yanına da büyük bir kase içerisinde su koymayı unutmayın. Su kekinizin çatlamasını önler.
Servis sırasında üzerine birkaç yaprak nane kondurabilirsiniz. Yanında filtre kahve müthiş olur.
Çilekli cheesecake’in tutmama nedeni, yetersiz pişirme, yanlış ısı ayarı ya da fazla sıvı malzeme kullanımı olabilir.
Çilekli cheesecake, buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirilmelidir.
Çilekli cheesecake, düzgün kesilebilmesi için çok iyi soğutulmuş olması lazım. Kesim sırasında her dilimden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurularsanız da düzgün ve temiz dilimler elde edersiniz.
Buzdolabında saklanan çilekli cheesecake, 3-4 gün yenebilir. Üzeri streç filmle kapatın tabii.
Evet, dondurulmuş çilek cheesecake yapımında kullanılabilir ama öncesinde çözüp fazla suyunu süzün.
Cheesecake tabanının dağılma nedeni bisküvi ve tereyağı oranının dengesiz olmasıddan ötürüdür diye düşünüyoryz. Ayrıca tabanın iyi bastırılmaması da buna yol açabilir.
Çilekli sosun fazla akışkan olmasının nedeni, nişastanın az kullanılmasıdır. Çünkü kendisi kıvam vericidir. Sosun yeterince kaynatılmaması da istenen yoğunluğun oluşmamasına neden olabilir tabii.
Labne yerine cheesecake tariflerinde krem peynir, mascarpone veya süzme yoğurt gibi alternatifler kullanılabilirsiniz.
Cheesecake’i kalıptan çıkarmadan önce mutlaka tamamen soğuması ve buzdolabında muhakkak dinlenmesi lazım, önce bunu hatırlatalım. Kalıptan çıkarmadan önce kenarları ince bir bıçakla yavaşça ayırmak pratik yöntem olabilir.
Çilekli cheesecake’in bir dilimi ortalama 350-450 kalori arasındadır diyebiliriz.
Merhabalar. Evet, kullanıcılarımızdan gelen geri bildirimler doğrultusunda tariflerimizi zaman zaman güncelliyoruz ve en iyi versiyonunu yayınlıyoruz. Eski tarifimiz şu an maalesef ulaşılabilir değil, bu versiyonu da gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Afiyetle kalın 🍓
Çilekli Cheesecake Tarifini Deneyenlerin Yorumları
12