Zerde Tarifi
Adını Renginden Alır:

Zerde Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını iki özel baharattan alır: Safran ve zerdeçal. Safran çok pahalı bir baharat olduğu için dışarıda yedikleriniz genelde sadece zerdeçal ile yapılanlardır.

Evinizde, gül suyunda demlediğiniz safranın aromasıyla lezzetlendirdiğiniz, gerçek zerde tarifini deneyip, kendinizi bir saray yemeğiyle ödüllendirmenin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için250/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zerde Tarifi İçin Malzemeler

  • 1çay bardağıpirinç
  • 7-8su bardağısu
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 3tatlı kaşığınişasta
  • 1tutamsafran
  • 1tatlı kaşığızerdeçal
  • 2yemek kaşığıgül suyu
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zerde Tarifinin Püf Noktası

Pirinçlerin yumuşağına emin olun.

nasil-yapilir

Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zerde tatlısını hazırlamak için önce pirinci ve suyu tencereye alarak kaynatın.
  2. Pirinç yumuşayınca gül suyu, zerdeçal, şeker ve kuş üzümünü ekleyerek biraz daha kaynatın.

  3. Küçük bir kasede nişastayı su ile açın. Tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın.

  4. Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Zerde tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Zerde Tarifinin Servis Önerisi

Zerde tatlınızı öğlen saatlerinde çay ile servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

9

Uzunlu11 Eylül 2022 23:00
Tarifi birebir yaptık ve harika oldu. Teşekkürler.. Fotoğraf ekleme olmadığı için fotoğraf ekleyemedim.
Yanıtla
Ege Şahin 12 Eylül 2022 09:16
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :)
Şila Güven12 Ocak 2022 20:41
Verdiğiniz zerdeçal ölçüsüyle resmen kıpkırmızı oldu. 1.5 bardak şekerle tat sıfır. Gülsuyu çok fazla. Emeğinize sağlık ama benim emeğim boşa gitti
Yanıtla
Uzunlu 11 Eylül 2022 23:04
Yanıtla
Şila hanım, merhaba. Tarifi birebir uyguladık ve nefis bir zerde oldu. Sadece safranı gulsuyunda 3 gün bekletmek durumunda kaldım çünkü yapacak zaman yoktu; onun dışında bütün ölçüler birebir uygulandı. Bence bir kez daha deneyin. Kolay gelsin.
Harun Osmanoğlu28 Ekim 2019 01:17
Yaptığınız işe azıcık saygınız ve ciddiyetiniz olsun, Osmanlı zamanın şekermi varmış ??? 700 yıllık Yemek kültürü, hadi selçukluyla 1000 senelik, buna sadık kalınıp sağlıklı sıhhatli tarifleri araştırıp insanlarla paylaşmak bukadarmı zor ?? Maalesef şu internette baktım, hiçbir ahçı vs ballı pekmezli aslına uygun tarifleri ne araştırmış nede paylaşmış , Yiyin zehir şekeri göbek büyütün anca , saygısızlar
Yanıtla
Fatih 9 Ocak 2021 17:12
Yanıtla
Neden bu kadar sinirlendiniz ki daha uygun veya daha sağlıklı olan tarifi araştırıp siz paylaşın. tüm yemekler zamanla insan gibi değişim göstermiştir. Ayrıca araştırırken de ilk başta şekerin tarihini araştırın bence. "ahçı" da değil "aşçı" dır.
Uzunlu 11 Eylül 2022 23:07
Yanıtla
Resmen saçmalamışsıniz. Madem iyi biliyorsunuz, siz paylaşın o zaman. Burası egolarınızı tatmin etme yeri değil.
Basak21 Eylül 2018 15:55
Çok lezzetli oldu ama katılaşmadı. Nişasta yeterli olmadı mı acaba?
Yanıtla
Basak20 Eylül 2018 16:34
safranları süzüyor muyuz yoksa içine mi katıyoruz?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?