Adını Renginden Alır:

Zerde Tarifi

Adını Renginden Alır:

Zerde Tarifi

https://yemek.com/tarif/zerde/ | Zerde Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Simge Güngörer Manacıoğlu
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
Simge Güngörer Manacıoğlu
6927 takipçi181 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Eylül 9, 2014
8 dakika
5
Gökçen Mutaf
Mayıs 7, 2019
15 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
5
Melike Demir
Ocak 22, 2018
15 dakika

Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını iki özel baharattan alır: Safran ve zerdeçal.

Safran çok pahalı bir baharat olduğu için dışarda yedikleriniz genelde sadece zerdeçal ile yapılanlardır.

Evinizde, gül suyunda demlediğiniz safranın aromasıyla lezzetlendirdiğiniz, gerçek zerde tarifini deneyip, kendinizi bir saray yemeğiyle ödüllendirmenin keyfini çıkarın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zerde Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 su bardağıpirinç(osmancık veya baldo)
  • 6 su bardağısu
  • 1,5 su bardağıtoz şeker
  • 2 yemek kaşığınişasta( varsa ararot)
  • 1 tutamsafran
  • 1 çay kaşığızerdeçal
  • 2/3 çay bardağıgül suyu
  • 2 yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık

Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Safranı bir gece önceden gül suyunun içerisinde ağzı kapaklı bit kapta demlenmeye bırakın.

  2. Pirinçleri bütün nişastası akana kadar iyice yıkayın.

  3. Nişastasından arındırdığınız pirinci su ve şeker ile beraber bir tencereye alın ve pirinçlerin fazla pişip lapalaşmasına izin vermeden pişirin.

  4. Nişastayı 1 çay fincanı suda çözdürün, pişen pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın.

  5. Son olarak zerdeçal ve gül sulu safranı da ekleyip karıştırın.

  6. 5 dakika kadar kısık ateşte tıkırdasın. Sonrasında servis kaselerine alıp soğutun.

  7. Soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyin

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?