Çikolatalı mousse tadıyla ve görüntüsüyle cezbeden bu tatlı çikolata sevenlere gelsin. Hazırlaması çok ama çok pratik! Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Görüntüsüyle Cezbeden:
Çikolatalı Mousse Tarifi
26 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler
Mousse için:
- 60gramsütlü çikolata(1 Adet Kare Çikolata)
- 30grambitter çikolata(Yarım Paket Kare Çikolata)
- 150gramkrema(1 Paketin 3/4)
- 60gramsüt(Yarım Çay Bardağı)
- 2gramyaprak jelatin
Glaze için:
- 50gramtoz şeker(2 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
- 15gramkakao(1 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
- 30gramkrema
- 20gramsu(1/8 Çay Bardağı)
- 3gramjelatin
Çikolatalı Mousse Tarifinin Püf Noktası
İçerisinde bulunan jelatinin ne işe yaradığını sizlere kısaca açıklayayım. Jelatin içerisine girdiği malzemeyi daha çok köpürterek hacim kazandırır ve bu hacmi uzun süre korumayı sağlar. Kısacası hacim artrıcı ve stabilizatör olarak etkinlik gösterir. Toz yada yaprak jelatin gözetmeksizin bu tarifi deneyebilirsiniz.
Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mousse yapımı için çikolataları ince ince kıyıp bir kaba alın. Jelatini buzlu suda yumuşamaya bırakın. Sütü bir cezvede kaynatın, ocaktan alın.
- İçerisine yumuşayan jelatini ekleyin karıştırın. Jelatin çözündükten çikolataya ekleyin çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Buzdolabından çıkardığınız soğuk kremayı 2 dakika mikser ile çırpın.
- Hafif soğuyan çikolata karışımını kremaya ekleyip katlama yöntemi ile karıştırın. Buzdolabında 30 soğumaya bırakın.
- O esnada glaze yapımı jelatini buzlu suya yumuşaması için bırakın.
- Geri kalan tüm malzemeyi sos tenceresinde çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yumuşayan jelatini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Glaze küçük süzgeçten geçirerek bir kaba alın.
- Soğuyan mousse sıkma torbası veya kaşıkla servis edeceğiniz tabak veya kaseye alın. Buzlukta en az 1 saat bekletin.
- Kasede servis edeceğiniz mousse çıkarmak için kek kullanabilirsiniz.
- Tabanında kek olan mousse kaplamasını oda sıcaklığındaki glaze ile yapın ve pasta bıçağı ile servis tabağına alın.
- Üzerini süslemek için benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata veya istediğiniz herhangi bir ürünle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0