Cevizli Şöbiyet Tarifi
Bayram Sofralarına:

Cevizli Şöbiyet Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Cevizli şöbiyet, Osmanlı mutfağından miras kalan, baklava ailesine ait geleneksel bir şerbetli tatlı. Kat kat açılan hamurun içine kaymaklı irmik muhallebisi ve bol ceviz doldurulur, üçgen şeklinde kapatılarak fırınlanır. Üzerine dökülen tereyağı ve ardından gelen şerbet ile şöbiyet çıtır doku kazanır.

Tatlı severlerin gönlünde ayrı bir yere sahip olan cevizli şöbiyet tarifi, hamurun sabırla açılışı, muhallebinin özenle pişirilmesi ve cevizin tatlıya kattığı aroma ile lezzeti bambaşka bir yere taşır. Evde denemesi düşündüğünüz kadar zor değildir; aksine birkaç püf noktasına dikkat ettiğinizde, en kolay cevizli şöbiyet tarifini evinizde yapabilirsiniz. Afiyetle...

Devamını Oku
Cevizli Şöbiyet Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için340/kcal
Cevizli Şöbiyet Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Cevizli Şöbiyet Tarifi İçin Malzemeler

Cevizli Şöbiyet Hamuru İçin:

  • 2adetyumurta
  • 1çay bardağısüt
  • 1çay bardağıyoğurt
  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıelma sirkesi
  • 1yemek kaşığılimon suyu
  • 1çay kaşığıkabartma tozu
  • 4-5su bardağıun

Cevizli Şöbiyet Muhallebisi İçin:

  • 1su bardağısüt
  • 5yemek kaşığıirmik
  • 50gramkaymak

Cevizli Şöbiyet İçi İçin:

  • 1kaseceviz içi (ince çekilmiş)

Cevizli Şöbiyet Üzeri İçin:

  • 100grameritilmiş tereyağı

Cevizli Şöbiyet Şerbeti İçin:

  • 3su bardağısu
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1yemek kaşığılimon suyu

Cevizli Şöbiyet Tarifinin Püf Noktası

Hamuru dinlendirirseniz daha kolay açarsınız.

nasil-yapilir

Cevizli Şöbiyet Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Cevizli şöbiyet için şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın. Süt ve irmiği küçük bir tencereye alın, koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kaymağı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
  2. Geniş bir kapta yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, sirke, limon suyu ve kabartma tozunu karıştırın.
  3. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru iki beze halinde ayırıp üzerini örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. İlk bezeyi açın.
  5. Bolca nişasta sürüp yanlardan ortaya doğru katlayın.
  6. Diğer kenarları da ortada buluşturup kare şeklini verin.
  7. Daha sonra dört köşe ucu ortada birleştirin.
  8. Ters çevirip elinizle bastırın ve güzelce açın. Diğer bezeyi de bu şekilde hazırlayın.
  9. Kaplanan kısımlar iç içe gelecek şekilde açtığınız hamurları üst üste koyup tekrar açabildiğiniz kadar açın. Kenar bölümlerini kesin. Eşit şekilde karaler kesin.
  10. Ortasına muhallebi ve cevizi koyup üçgen şeklinde kapatın.
  11. Borcama dizin. Eritilmiş ılınmış tereyağını üstüne dökün. Önceden ısıtılmış 160 °C fırında altın rengini alana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkan sıcak şöbiyetleri 20 dakika dinlendirin. Üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
  13. Şerbetini çekmesi için bir süre dinlendirin. Cevizli şöbiyet hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Cevizli Şöbiyet Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırından çıkardığınızda altın rengi almış, üzeri ise hafif çıtır olmalı.

Cevizli Şöbiyet Tarifinin Servis Önerisi

Dövülmüş ceviz serperek veya bir top sade dondurma ile servis edebilirsiniz. 

Cevizli Şöbiyet Sıcak Mı Soğuk Mu Servis Edilir?

Cevizli şöbiyet ılık ya da oda sıcaklığında servis edilir.

Cevizli Şöbiyet Kaç Kalori?

Bir adet orta boy cevizli şöbiyet yaklaşık 180-220 kalori içerir. 

Cevizli Şöbiyet Kaç Gün Dayanır?

Cevizli şöbiyet, ortamda saklandığında 2-3 gün daanır.

Şöbiyet İle Baklava Arasındaki Fark Nedir?

Şöbiyet, baklavaya benzese de iç harcında kaymak ve ceviz kullanılmasıyla farklıdır. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Çigdem Esastürk
EDİTÖR

Sıkça Yenen Konular

Cevizli Şöbiyet Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?