Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle:

Yaş Pasta Tarifi

Name: Yaş Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yumuşak kek katlarının arasına krema, meyve, çikolata ya da çeşitli dolguların yerleştirilmesiyle hazırlanan yaş pasta, dışı da kremayla kaplanan pasta türüdür. Fransız pastacılığından doğup dünya mutfağına yayılmıştır.

Özel günlerimizin en vazgeçilmez lezzeti pasta aslında. O yumuşacık pandispanyası, damakta mutluluk yaratan kreması, gözlerimizi şenlendiren renkleri ve sunumuyla en sevdiğimiz tatlı tariflerinin başında geliyor. Doğum günü başta olmak üzere birçok güzel anımızı tatlandırıyor. Aklımıza ilk olarak pastanelerdeki hazır pastalardan almak geliyor. Ama el emeğinin değdiği ev yapımı pastalar bizce hazırlarından çok daha güzel oluyor. Hadi bugün evdeki tüm malzemeleri tezgaha çıkarın. Pastacıları kıskandıracak enfes bir yaş pasta tarifi hazırlayalım. Hem de tüm püf noktalarıyla! Karşınızda: Yaş pasta tarifi!

Pandispanyasını hazırlamak en hassas konuların başında geliyor. Güzelce kabarmasını istiyorsanız mutlaka tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Kreması ise ikinci en önemli aşaması. Yaş pasta kremasını dilediğiniz farklı aromalarla da farklılaştırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken içerisine yumurta sarısı koymak şart. En keyifli kısmı ise birleştirme aşaması. Bu tarifin en zor yeri ise yemek için 1 gün beklememiz gerektiği. Hadi o zaman, vakit kaybetmeden yaş pasta tarifimize başlayalım. Hazırlamak için adım adım yapılışı aşağıda.

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Yaş Pasta Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 598/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Yaş Pasta Pandispanyası için:

6 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yaş Pasta Kreması için:

1 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Yaş Pasta Ganaj için:

400 mililitre sıvı krema
400 gram kuvertür çikolata

Yaş Pasta Tarifinin Püf Noktası

Pasta çemberiniz yoksa yağlı bir kağıt ile kelepçeli kalıbınızın duvarlarını yükseltebilirsiniz. Kelepçeli kalıbınız yoksa, pasta çemberinin altına bir yağlı kağıt sarıp bir tepsinin üzerine yerleştirebilirsiniz. Pandispanya pişerken fırın kapağını kesinlikle açmayın. Pandispanyayı fırından alınca mutlaka soğutun. Soğuyan pandispanyayı bir gece buzdolabında bekletirseniz daha kolay kesersiniz. Kalıp ölçüsü olarak 16-20 cm boyutunda çember kullanabilirsiniz.

Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaş pasta için yumurtaları ve sıcak suyu mikserde yüksek devirde karıştırın.
Yumurtalar köpürmeye başladığında azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen kabarıp açık kremsi bir doku aldığında karıştırmaya son verebilirsiniz.
Ayrı bir kasede un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kabaran yumurtaya azar azar ekleyin. Bu sırada kesinlikle tel çırpıcı kullanmayın, sadece bir spatula yardımıyla karıştırma işlemini gerçekleştirin. Karıştırma işlemini alttan üste doğru dairesel hareketlerle yumrutaları söndürmeden yavaşça yapın.
Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin.
Daha sonra, harcınızı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Pandispanyanın orta kısmı tamamen kabarıp, kızarınca pişmiş demektir. Çıkarıp soğumaya bırakın. Yaş pasta pandispanyası hazır.
Ganaj yapımına başlamak için sıvı kremayı ocağa alıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yanlarından hafifçe cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir Kremayı ocaktan alıp çikolatanın yarısını bütün olarak ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Geri kalan çikolatayı bıçakla incelterek ekleyin. Tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Oda ısısına geldiğinde üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece bekletin. Pastayı yapmadan en az 2 saat önce buzdolabından çıkarın. Yaş Pasta ganajı hazır.
Yaş pasta kreması için bir tencerenin içerisine toz şeker, nişasta ve un koyup karıştırın. Ardından üzerine sütü de ilave edip malzemelere ekleyip güzelce karıştırın. Yumurta sarısını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.
Kremanız koyulaşınca tereyağı ve vanilya ekleyin, iyice karıştırarak kremaya yedirin. Kremanız göz göz olunca ocağın altını kapatın.
Kremanız sıcakken üzerini stretch film ile kaplayın. Aksi takdirde, kremanızın üzeri kurur. Kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece boyunca bekletin.
Bir paket kremayı buzolabından çıkardığınız kremanın üzerine ekleyip 5 dakika boyunca mikser ile çırpın. Yaş pasta kreması hazır.
Pandispanyanızı bir dilmleyici yardımıyla üç eşit parçaya bölün.
Pandispanyanızın ilk katını biraz sütle ıslattıktan sonra kremanızı sürün.
Üzerine dilediğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat krema daha sürüp diğer kat için de aynı işlemi tekrarlayın.
Pastanızın son katını da yerleştirdikten sonra ganajınızı sürmeye başlayın. Ganajı pasta kenarından üste doğru sürmeniz size kolaylık sağlayacaktır.
Ganajı düzgün bir şekilde sürmek için hamur kesici kullanabilirsiniz.
Ganajı güzelce sürdükten sonra pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Yaş pasta tarifi hazır. Afiyet olsun.

Yaş Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Pandispanyanın pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.

Yaş Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini dilediğiniz meyverlerle ve malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Evde Yaş Pasta Keki Nasıl Yapılır?

Kullanacağınız bütün yaş pasta malzemelerinin taze olması, pasta tariflerinde verilen ölçülere sadık kalmanız ev yapımı yaş pasta hazırlarken oldukça önemli. Hatta o kadar önemli ki kullanacağınız yumurtaların boyutu bile yaş pasta için hazırlayacağınız pandispanyanın kıvamını etkiler. Ev yapımı nefis bir yaş pasta hazırlamak isteyenler için daha detaylı olarak şu içeriğimize göz atabilirsiniz: Bize Hep Doğum Günü: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları

Yaş Pasta Kreması Nasıl Yapılır?

Birbirinden nefis yaş pasta tarifleri yapmanın sırrı kullanacağınız yaş pasta kremasının kıvamında saklı aslında. Klasik yaş pasta kreması tarifini kullanabilirsiniz elbette. Farklı aromalarla değişik yaş pasta tarifleri yapmak isterseniz pastanelerdeki o nefis pastacı kreması tarifleri için göz atabilirsiniz: Pastanelerdeki Tarifleri Sır Olmaktan Çıkaran 7 Pastacı Kreması Tarifleri

Yaş Pasta Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı yaş pasta 598 kaloridir.

Ev Yapımı Yaş Pasta Kaç Gün Dayanır?

Ev yapımı yaş pasta, buzdolabında uygun şekilde saklandığında 3 güne kadar bozulmaz.

Yaş Pasta Kreması Neden Akışkan Oldu?

Kremanın akışkan kalmasının nedeni yeterince pişirilmemesi olabilir.

Yaş Pasta İki Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, yaş pasta 2 gün önceden hazırlanabilir. Sadece süslemeleri son gün yapın ki daha taze olsun.

Yaş Pasta Keki Neden Çöktü?

Pasta kekinin çökme nedenleri arasında en yaygın olanı fırın kapağının erken açılmasıdır desek yanılmış olmayız. Hamurun çok sıvı olması ve kabartıcıların az ya da bayat olması da sıkıntı yaratır.

Yaş Pasta Süslemesi İçin Ne Kullanabilirim?

Yaş pasta süslemesi için krem şanti, taze meyveler, çikolata parçaları, rendelenmiş hindistan cevizi veya pasta jölesi gibi pek çok seçenek kullanılabilir.

Yaş Pasta Kreması Buzdolabında Kaç Saat Beklemeli?

Hazırlanan krema, kullanılmadan önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletilse daha iyi olacaktır.

Pasta Katlarını Düzgün Kesmek İçin Ne Yapmalıyım?

Katları düzgün kesmek için pastayı uzun, keskin bir bıçak kullanın. Bıçağı her kesim öncesi sıcak suya batırıp kurulayarak daha düzgün kesimler yapabilirsiniz. Alternatif olarak kat kesme ipleri de tercih edilebilir pek tabii.

Ev Yapımı Yaş Pasta Nasıl Taşınır?

Ev yapımı yaş pastayı taşımak için sağlam bir pasta taşıma kutusu kullanmalısınız. Kutunun altına kaymaması için kaydırmaz taban yerleştirmek en iyi seçenek hatta.

Yaş Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Yaş pasta yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktaları: yumurtaların iyi çırpılması, kekin tam soğumadan kremalanmaması, kremanın kıvamlı olması ve pastanın dinlendirilmesidir.

Dondurulmuş Yaş Pasta Nasıl Çözdürülür?

Dondurulmuş yaş pasta, buzdolabına alınıp yavaş yavaş çözdürülmelidir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Yaş Pasta Yanına İyi Gider?

Ağızda Dağılan Mükemmel Kıvamıyla: Elmalı Kurabiye

20dk

KURABİYE

4.3

Ağızda Dağılan Mükemmel Kıvamıyla: Elmalı Kurabiye

Gökçen Mutaf

Ağızda Dağılan Kıvamıyla: Margarinsiz Kurabiye

15dk

KURABİYE

4.5

Ağızda Dağılan Kıvamıyla: Margarinsiz Kurabiye

Cemre Özgüzel

Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle: Yaş Pasta Tarifini Deneyenlerin Yorumları

askin_3M 6 Aralık 2022 01:26

çok teşekkür ederim
gokturk01 2 Ocak 2023 11:38

Tarifte pek başarılı olamadım. Süt yağ vs yok yumurtası çok fazla, yumurta kokusundan kötü oldum.
- Ege Şahin 2 Ocak 2023 11:56
  
  Bu pastayı farklı pandispanya tarifleri ile de yapabilirsiniz.
askin_3M 11 Aralık 2022 10:06

Krema puding gibi oldu bu nasıl katılaşıcak?
- askin_3M 11 Aralık 2022 10:40
  
  Cevap verir misiniz lütfen 😔
- Leyla Günbay 12 Aralık 2022 06:45
  
  Başka bir kapta nişasta ile bir miktar sütü güzelce çırparak, kremanız ocakta iken yavaş yavaş çırparak eklerseniz kıvam alacaktır.
askin_3M 5 Aralık 2022 11:54

Kek kalıbının çapı kaç cm olmalı?
- Ege Şahin 5 Aralık 2022 12:43
  
  20 cm boyutundaki orta boy bir çemberde pişirebilirsiniz.
MERYD 19 Haziran 2021 12:24

ben yaptım pasta çöktü en üstünede meyve ve krema koydum ondan olabilir mi sizce. Bayağı bi uğraşmıştım. pasta saklama kabımın kapagıyla kenarını tutturdum kalıbı geri sokamadım çünkü. ne yapmalıyım? bir gün daha dolapta bekleteceğim öyle olur mu sizce ne olur yardım edin babalar günü için yapmıştım pasta kötü dursun istemiyorum acil cevap bekliyorum :(
- Ayşegül Uslu 20 Haziran 2021 19:15
  
  Merhaba, kremayı sürdükten sonra pastayı buzdolabında dinlendirirseniz çökme riskini azaltırsınız. Üç katlı bir pasta olduğu için, her aşamada buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç elde edersiniz.
kolcak 10 Nisan 2021 10:20

Sanırım çikolata sosunu vr kremasını bir gece bekleteceğiz sonrada pastasyı hazırlayıp tüketebiliriz. Aynj şekilde pandispanyada bekleyecek 🤨
- Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:56
  
  Kremayı ve pandispanyayı dinlendirmeniz şart değil, soğuyup oda sıcaklığına gelmesi yeterli.
kolcak 10 Nisan 2021 10:12

Merhaba kuvertur yerine nasıl bir çikolata kullanilabilirim acil cevap verrseniz sevinirim
- Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:55
  
  Merhaba, kuvertür çikolata yerine %60 ve üzeri kakao içeren bitter kare çikolatalardan kullanabilirsiniz.
Pembegullll 27 Şubat 2021 17:23

Güzel tarif ancak kremanın malzemeleri bölümünde bir paket vanilya yerine yanlışlıkla kabartma tozu yazılmış
- Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:26
  
  Çok teşekkür ederiz geri bildiriminiz için, hemen düzenledik.
Dilek Erkaya 31 Aralık 2020 16:21

Merhaba kraması için ne kadar şeker konulacak
MineCaglar 30 Aralık 2020 21:23

Merhaba tarifi aşağıdaki yorumları da okuyarak yapmak istiyorum.Krema malzemelerinde 1 paket kabartma tozu var,cesaret edemedim
- Neşe Ümit Tan 31 Aralık 2020 07:26
  
  Merhaba, dilerseniz kabartma tozu olmadan kullanabilirsiniz. Dokusu ve daha çok kabarması için kullanılmış tarifte.
hatucan 6 Aralık 2020 17:09

Eşimin doğum günü için yapmıştım ama bekletme gibi bir imkanım olamadı buna rağmen övgüleri kaptım şimdi ikinciyi annem için 1 gün önceden yapıyorum eminim daha da güzel olucak bu güzel tarif için çok teşekkür ederim 🥰
- Neşe Ümit Tan 7 Aralık 2020 06:26
  
  Çok sevindik beğenmenize, ellerinize sağlık :)
st95 26 Nisan 2020 19:11

Merhaba, pandispanyada süt ve yağ yok mu?