Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle:

Yaş Pasta Tarifi

https://yemek.com/tarif/yas-pasta/ | Yaş Pasta Tarifi
30 Eylül 2020
Tarif Modu
Tarif Defterime
Ekle
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Özel günlerimizin en vazgeçilmez lezzeti yaş pasta! O yumuşacık pandispanyası, damakta mutluluk yaratan kreması, gözlerimizi şenlendiren renkleri ve sunumuyla en sevdiğimiz tatlı tariflerinin başında geliyor. Doğum günü başta olmak üzere birçok güzel anımızı tatlandırıyor. Aklımıza ilk olarak pastanelerdeki hazır pastalardan almak geliyor. Ama el emeğinin değdiği ev yapımı pastalar bizce hazırlarından çok daha güzel oluyor. Hadi bugün evdeki tüm malzemeleri tezgaha çıkarın. Pastacıları kıskandıracak enfes bir yaş pasta tarifi hazırlayalım. Hem de tüm püf noktalarıyla! Karşınızda: Yaş pasta tarifi!

Pandispanyasını hazırlamak en hassas konuların başında geliyor. Güzelce kabarmasını istiyorsanız mutlaka tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Kreması ise ikinci en önemli aşaması. Kremasını dilediğiniz farklı aromalarla da farklılaştırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken içerisine yumurta sarısı koymak şart. En keyifli kısmı ise birleştirme aşaması. Bu tarifin en zor yeri ise yemek için 1 gün beklememiz gerektiği. Hadi o zaman, vakit kaybetmeden başlayalım.

Devamını Oku

KALORİ:1 porsiyon için598/kcal
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

ingredients

Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için:

  • 6adetyumurta
  • 1/2çay bardağısıcak su
  • 1su bardağımısır nişastası
  • 1su bardağıun
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1çay kaşığıkabartma tozu

Kreması için:

  • 1litresüt
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 4yemek kaşığıun
  • 4yemek kaşığınişasta
  • 1adetyumurta sarısı
  • 1paketkrema
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1paketvanilin

Ganaj için:

  • 400ml.sıvı krema
  • 400gramkuvertür çikolata

Yaş Pasta Tarifinin Püf Noktası

Pasta çemberiniz yoksa kağlı bir kağıt ile kelepçeli kalıbınızın duvarlarını yükseltebilirsiniz. Kelepçeli kalıbınız yoksa, pasta çemberinin altına bir yağlı kağıt sarıp bir tepsinin üzerine yerleştirebilirsiniz. Pandispanya pişerken fırın kapağını kesinlikle açmayın.  Pandispanyayı fırından alınca mutlaka soğutun. Soğuyan pandispanyayı bir gece buzdolabında bekletirseniz daha kolay kesersiniz.

Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Pandispanyayı hazırlamak için:

  1. Yumurtaları ve sıcak suyu mikserde yüksek devirde karıştırın.

  2. Yumurtalar köpürmeye başladığında azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen kabarıp açık kremsi bir doku aldığında karıştırmaya son verebilirsiniz.

  3. Ayrı bir kasede un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kabaran yumurtaya azar azar ekleyin. Bu sırada kesinlikle tel çırpıcı kullanmayın, sadece bir spatula yardımıyla karıştırma işlemini gerçekleştirin. Karıştırma işlemini alttan üste doğru dairesel hareketlerle yumrutaları söndürmeden yavaşça yapın.

  4. Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin.
  5. Daha sonra, harcınızı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Pandispanyanın orta kısmı tamamen kabarıp, kızarınca pişmiş demektir. Çıkarıp soğumaya bırakın.

Ganajı için:

  1. Ganaj yapımına başlamak için sıvı kremayı ocağa alıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yanlarından hafifçe cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir Kremayı ocaktan alıp çikolatanın yarısını bütün olarak ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

  2. Geri kalan çikolatayı bıçakla incelterek ekleyin. Tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya  bırakın.

  3. Oda ısısına geldiğinde üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece bekletin Pastayı  yapmadan en az 2 saat önce buzdolabından çıkarın.

Kreması için:

  1. Bir tencerenin içerisine toz şeker, nişasta ve un koyup karıştırın. Ardından üzerine sütü de ilave edip malzemelere ekleyip güzelce karıştırın. Yumurta sarısını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.

  2. Kremanız koyulaşınca tereyağı ve vanilya ekleyin, iyice karıştırarak kremaya yedirin. Kremanız göz göz olunca ocağın altını kapatın.

  3. Kremanız sıcakken üzerini stretch film ile kaplayın. Aksi takdirde, kremanızın üzeri kurur. Kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece boyunca bekletin.

  4. Bir paket kremayı buzolabından çıkardığınız kremanın üzerine ekleyip 5 dakika boyunca mikser ile çırpın.

Birleştirme aşaması:

  1. Pandispanyanızı bir dilmleyici yardımıyla üç eşit parçaya bölün.

  2. Pandispanyanızın ilk katını biraz sütle ıslattıktan sonra kremanızı sürün.

  3. Üzerine dilediğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat krema daha sürüp diğer kat için de aynı işlemi tekrarlayın.
  4. Pastanızın son katını da yerleştirdikten sonra ganajınızı sürmeye başlayın. Ganajı pasta kenarından üste doğru sürmeniz size kolaylık sağlayacaktır.

  5. Ganajı düzgün bir şekilde sürmek için hamur kesici kullanabilirsiniz.
  6. Ganajı güzelce sürdükten sonra pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yaş Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini dilediğiniz meyverlerle ve malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları

Kullanacağınız bütün yaş pasta malzemelerinin taze olması, pasta tariflerinde verilen ölçülere sadık kalmanız ev yapımı yaş pasta hazırlarken oldukça önemli. Hatta o kadar önemli ki kullanacağınız yumurtaların boyutu bile yaş pasta için hazırlayacağınız pandispanyanın kıvamını etkiler. Ev yapımı nefis bir yaş pasta hazırlamak isteyenler için daha detaylı olarak şu içeriğimize göz atabilirsiniz: Bize Hep Doğum Günü: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları

Yaş Pasta Kaç Kalori?

1 porsiyon ev yapımı yaş pasta 598 kaloridir.

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!


Bi Tabak Daha?


Yorumlar

8


MERYD19 Haziran 2021 12:24
ben yaptım pasta çöktü en üstünede meyve ve krema koydum ondan olabilir mi sizce. Bayağı bi uğraşmıştım. pasta saklama kabımın kapagıyla kenarını tutturdum kalıbı geri sokamadım çünkü. ne yapmalıyım? bir gün daha dolapta bekleteceğim öyle olur mu sizce ne olur yardım edin babalar günü için yapmıştım pasta kötü dursun istemiyorum acil cevap bekliyorum :(
Yanıtla
Ayşegül Uslu 20 Haziran 2021 7:15
Yanıtla
Merhaba, kremayı sürdükten sonra pastayı buzdolabında dinlendirirseniz çökme riskini azaltırsınız. Üç katlı bir pasta olduğu için, her aşamada buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç elde edersiniz.
kolcak10 Nisan 2021 10:20
Sanırım çikolata sosunu vr kremasını bir gece bekleteceğiz sonrada pastasyı hazırlayıp tüketebiliriz. Aynj şekilde pandispanyada bekleyecek 🤨
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:56
Yanıtla
Kremayı ve pandispanyayı dinlendirmeniz şart değil, soğuyup oda sıcaklığına gelmesi yeterli.
kolcak10 Nisan 2021 10:12
Merhaba kuvertur yerine nasıl bir çikolata kullanilabilirim acil cevap verrseniz sevinirim
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Nisan 2021 12:55
Yanıtla
Merhaba, kuvertür çikolata yerine %60 ve üzeri kakao içeren bitter kare çikolatalardan kullanabilirsiniz.
Pembegullll27 Şubat 2021 5:23
Güzel tarif ancak kremanın malzemeleri bölümünde bir paket vanilya yerine yanlışlıkla kabartma tozu yazılmış
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 7:26
Yanıtla
Çok teşekkür ederiz geri bildiriminiz için, hemen düzenledik.
Dilek Erkaya31 Aralık 2020 4:21
Merhaba kraması için ne kadar şeker konulacak
Yanıtla
MineCaglar30 Aralık 2020 9:23
Merhaba tarifi aşağıdaki yorumları da okuyarak yapmak istiyorum.Krema malzemelerinde 1 paket kabartma tozu var,cesaret edemedim
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 31 Aralık 2020 7:26
Yanıtla
Merhaba, dilerseniz kabartma tozu olmadan kullanabilirsiniz. Dokusu ve daha çok kabarması için kullanılmış tarifte.
hatucan6 Aralık 2020 5:09
Eşimin doğum günü için yapmıştım ama bekletme gibi bir imkanım olamadı buna rağmen övgüleri kaptım şimdi ikinciyi annem için 1 gün önceden yapıyorum eminim daha da güzel olucak bu güzel tarif için çok teşekkür ederim 🥰
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 7 Aralık 2020 6:26
Yanıtla
Çok sevindik beğenmenize, ellerinize sağlık :)
st9526 Nisan 2020 7:11
Merhaba, pandispanyada süt ve yağ yok mu?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız