Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle:

Yaş Pasta Tarifi

https://yemek.com/tarif/yas-pasta/ | Yaş Pasta Tarifi
19 Temmuz 2019
Tarif Modu
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Özel günlerimizin en vazgeçilmez lezzeti yaş pasta! O yumuşacık pandispanyası, damakta mutluluk yaratan kreması, gözlerimizi şenlendiren renkleri ve sunumuyla en sevdiğimiz pasta tariflerinin başında geliyor. Doğum günü başta olmak üzere birçok güzel anımızı tatlandırıyor. Aklımıza ilk olarak pastanelerdeki hazır pastalardan almak geliyor. Ama el emeğinin değdiği ev yapımı pastalar bizce hazırlarından çok daha güzel oluyor. Hadi bugün evdeki tüm malzemeleri tezgaha çıkarın. Pastacıları kıskandıracak enfes bir yaş pasta tarifi hazırlayalım. Hem de tüm püf noktalarıyla! Karşınızda: Yaş pasta tarifi!

Pandispanyasını hazırlamak en hassas konuların başında geliyor. Güzelce kabarmasını istiyorsanız mutlaka tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Kreması ise ikinci en önemli aşaması. Kremasını dilediğiniz farklı aromalarla da farklılaştırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken içerisine yumurta sarısı koymak şart. En keyifli kısmı ise birleştirme aşaması.Bu tarifin en zor yeri ise yemek için 1 gün beklememiz gerektiği. Hadi o zaman, vakit kaybetmeden başlayalım.

Devamını Oku

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

    Ara katlarını ıslatmak için:

  • 1/2 çay bardağı ılık süt

    Ganajı için:

  • 70 gram çikolata
  • 1/2 çay bardağı krema

    Kremanın çikolatalı kısmı için:

  • 40 gram çikolata

    Kremanın kakaolu kısmı için:

  • 1 yemek kaşığı kakao

    Kreması için:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı süt
  • 2 paket vanilya
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

    Pandispanyası için:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Yaş Pasta Tarifinin Püf Noktası

Pandispanyayı hazırlarken yumurta beyazlarının içerisine yumurta sarısı, yumurta sarısının içerisine yumurta beyazı bulaşmamasına özen gösterin. Çırpılan yumurta beyazlarını sarısına aktarırken söndürmeden birleştirmeye özen gösterin. Unu azar azar ilave edin. Kremayı hazırlarken de un ya da nişasta miktarı az gelirse 1 yemek kaşığı nişasta ya da un ilavesinde bulunabilirsiniz. İlave ettikten sonra hızlıca çırpıp kıvam almasını sağlayın. Pandispanyanızı keserken ip kullanabilirsiniz. Tüm malzemelerin dinlenmesini beklemeden birleştirme aşamasına geçmeyin. Kremanızı oda sıcaklığında soğuturken üzerinin kabuk tutmaması için streç filmle kaplayabilirsiniz. Kremanızı 1 gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır. İsterseniz sade krema kullanabilirsiniz ya da kremanıza farklı aromalar ilave edebilirsiniz. Krema hazırlamak istemezseniz krem şanti ya hazır puding veya pastacı kreması kullanabilirsiniz.

Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

    Pandispanyayı hazırlamak için:

  1. Yumurtaların beyazlarını bir kaba, sarılarını da başka bir kaba aktarın.

  2. Sarılarını vanilya ve toz şekerle birlikte kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Beyazlarını da beyaz bir köpük kıvamı alana kadar çırpın.

  3. Çırptığınız yumurta beyazlarını sarının üzerine azar azar ilave edip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.

  4. Unu ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek harca spatula yardımıyla yedirin. Akışkan kıvamlı bir harç elde edin. Yağlanmış 20 ya da 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbına harcı aktarın.

  5. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 - 35 dakika kadar pişirin. Pişince çıkarıp soğumaya bırakın.

    Kreması için:

  1. Tereyağı hariç kreması için gerekli olan tüm malzemeleri bir tencerenin içerisine aktarıp güzelce çırpın. Ardından ocağın üzerine alın.

  2. Orta ateşte devamlı karıştırarak koyu kıvamlı bir hal almasını sağlayın. Göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içerisine tereyağını ilave edip güzelce karıştırın.

  3. Henüz kremanız sıcakken kremayı üçe bölün ve başka bir kaplara bölüştürün. Ayırdığınız kısımlardan birine 40 gram çikolata, diğerine ise 1 yemek kaşığı kakao ilave edip güzelce çırpın. Kakaolu, çikolatalı ve sade olmak üzere 3 krema elde etmiş olacaksınız. Kremalarınızı oda sıcaklığında dinlendirin.

    Birleştirme aşaması:

  1. Pandispanyanızın üst kısmını bıçak yardımıyla eşitleyin ve 3 eşit parçaya bölün.

  2. Üstte kalan parçayı bir servis tabağının altına oturtun. Sütle çok hafif ıslayın. Çikotalı kremanızı bu katın üzerine güzelce yayın.

  3. Üzerine bir kat daha pandispanya koyup hafif ıslatın, daha açık renkli olan kakaolu kremayı aktarın. Güzelce yayın.

  4. Son katı da koyup sade kremayı yayın. Kenarlarını düzeltin.

  5. Bir sos tenceresinin içerisinde kremayı hafif ısıtın ve ocaktan alın. Krema henüz sıcakken içerisine çikolata ilave edin. Güzelce karıştırın ve akışkan bir ganaj elde edin.

  6. Pastanızın üzerine ganajı gezdirin. Pastanızı buzdolabında en az 3 saat, en ideali de 1 gün dinlendirin. Üzerini çikolata çubukları, çilek gibi malzemelerle süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Yaş Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini dilediğiniz meyverlerle ve malzemelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Bir Tabak Daha?

Yorumlar

Vallahi Bırakmayız