Güneydoğu Anadolu bölgemizin Gaziantep iline ait sebze ile bakliyatın buluştuğu enfes bir ana yemek cacıklı köfte. Dilerseniz salata olarak da tercih edebilirisiniz.
Gaziantep'e Sevgilerle:
Cacıklı Köfte Tarifi
26 Ekim 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Cacıklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 1su bardağıince bulgur
- 1su bardağı (2 parmak eksik)sıcak su
- 1/2su bardağıirmik
- 1adetküçük boy soğan
- 1adetyumurta
- 1/2yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5yemek kaşığıun
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
Sosu için:
- 5yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Yatağı için:
- 1kilogrampazı
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 4dişsarımsak
- 2,5su bardağısüzme yoğurt
Cacıklı Köfte Tarifinin Püf Noktası
Bulgur köftelerine şekil verirken yanımızda bir kapta su bulunduralım, elimizi ara ara ıslatalım.
Cacıklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dakika dinlendirelim. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Çok kuru olursa su ile yumuşatalım, çok sulu olursa un ile kıvamını ayarlayalım.
- Ardından fındık büyüklüğünde yuvarlayalım serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Bütün hamuru bu şekilde bitirelim. Derin bir tencereye sıcak su ekleyelim. Kaynayan syun içerisinde köfteleri 5 dakika pişirip süzelim.
- Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağında tuzunu da ekleyip kavuralım. Soğumaya bırakalım. Süzme yoğurt ile ezdiğimiz sarımsağı karıştıralım soğuyan pazıyı da ekleyip karıştıralım.
- Genişçe bir tavada zeytinyağ ekleyip salça ile kavuralım. Üzerine köfteleri ekleyip salçanın karışmasını sağlayalım, en son biraz tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım.
- Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyalım üzerine köfteleri koyalım. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3
Yorumlar
0