Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Buzluk İçin Yaprak Sarma
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Buzluk için yaprak sarma, zaman kazanmak amacıyla çiğden veya pişmiş olarak sarılıp derin dondurucuda saklanan pratik bir kış hazırlık türü.

Yaprak sarma en sevilen yemeklerden biridir. Etli ya da zeytinyağlı olarak da nefis olur. Bayramların, çay saatlerinin de vazgeçilmezidir. Hazırlama kısmı bolca emek ister. İç harçla buluşan yapraklar özenle sarılır. Ardından limon suyu, zeytinyağı ilavesiyle pişirilir. Hadi gelin bu kez sarmayı bol bol hazırlayıp buzlukta saklayalım.

Ani gelen misafirleriniz için, ya da canınız sarma çektiğinde elinizin altında hazır bulunsun. Karşınızda: Buzluk için yaprak sarma tarifi.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

600-700 gram asma yaprağı
2 adet soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane

Pişirmek için:

2,5 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Buzluk için yaprak sarma iç harcı için 2 adet soğanı robottan geçirin ya da yemeklik doğrayın. 1,5 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın ve soğanları ekleyip hafif kavurun.
1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından soğanların üzerine yıkanmış 2 su bardağı pirinci ve 1 su bardağı bulguru ilave edin.
Daha sonra 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1'er öay kaşığı karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kimyon ve kuru naneyi ekleyin.
2,5 su bardağı sıcak su ekledikten sonra karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
600-700 gram asma yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin. Üzerine iç harçtan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyun.
Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
Dilerseniz bu aşamada henüz pişirmeden buzdolabı poşetlerine pay ederek buzluğa kaldırabilirsiniz.
Pişirmek için tencerenin tabanını kalan yapraklarla kaplayın. Sarmaları da dizerek tüm tencereyi doldurun. 2,5 su bardağı sıcak su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu da ekleyin. Üzerini dağılmaması için yaprak ve tabakla örtün.
30 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra da buzdolabı poşetlerine pay ederek dolaba kaldırabilirsiniz. Buzluk için yaprak sarma hazır. Afiyetler olsun!

Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirirken direkt, çözdürmeden pişirmek mümkün.

Buzluk İçin Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Yanında yoğurtla sunabilirisiniz.

Pişmiş Yaprak Sarması Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Sarma yaprağı ve yaprak sarmasını buzlukta saklamanın en pratik ve doğru yöntemi yaprak sarmalarını bir güzel hazır edip ardından pişmiş şekilde saklamaktır. Böylece yaprak sarmaları daha uzun süre buzlukta saklanabilir. Pişmiş yaprak sarmasını buzlukta 3 ay saklayabilirsiniz.

Buzlukta Yaprak Sarma Çözülmeden Nasıl Pişirilir?

Dondurucudan çıkardığınız yaprak sarmalarını çözülmesini beklemeden doğrudan geniş bir tencereye dizmelisiniz. Üzerine biraz zeytinyağı, limon dilimleri ve normalden bir tık daha az sıcak su ekleyerek, kısık ateşte yavaş yavaş pişirebilirsiniz.