İpeksi Kremasıyla:

Bol Çikolata Profiterol Tarifi

Name: Bol Çikolata Profiterol
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ÇİKOLATALI TATLI TARİFLERİ

Bol Çikolata Profiterol Tarifi

07 Aralık 2020

Tarif Defterime
Ekle

Yumuşacık hamuru, ipeksi kreması ve bol çikolatası ile süper bir tarif kendisi. Tadına doyamayacak enfes bir profiterol olacak. Mutfağa kadar alalım sizleri.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Bol Çikolata Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

40gramtereyağı
25grammargarin
1/2çay bardağısu
1/2çay bardağısüt
1çimdiktuz
1çay kaşığıtoz şeker
1/2su bardağıun
2adet orta boyyumurta

Kreması için:

500mililitresüt
3/2çay bardağıtoz şeker
3tepeleme yemek kaşığınişasta
2adetyumurta
2adetyumurta sarısı
3/2çay bardağıtoz şeker
1yemek kaşığıtereyağı
1paketvanilin
1paketsıvı krema

Çikolatalı sosu için:

1paketsıvı krema
200gramçikolata

Bol Çikolata Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Profiterol toplarının içine krema sıktıktan sonra isteğe bağlı frambuaz, böğürtlen gibi bir meyve koyup,çikolata sos dökebilirsiniz.

Bol Çikolata Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için yağlar, su, süt, şeker ve tuz küçük bir tencereye alınır.
Yağlar eriyip kaynamaya başlayınca un eklenip yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirilir.
Pişen hamur başka bir kaba alınıp hafif soğuması sağlanır.
Hafifi ılınan hamura tek tek yumurtalar kırılıp çırpılır. Hamur sıkma torbasına alınır.
Yağlı kağıt serili tepsiye istenilen büyüklükte yuvarlak parçalar sıkılır. (pişerken büyüyüp şişecek ona göre boyutu ayarlayın)
Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 10 dakika sonrasında ısı 190 dereceye düşürülüp iyice kızarana ve içi pişene kadar pişirilir. Fırından alınıp soğumaya bırakılır.
Kreması için süt ve şekerin biri tencereye alınıp hafif kaynaması sağlanır. Onlar kaynarken ayrı bir kapta diğer şeker, yumurtalar ve nişasta karıştırılır.
Süt kaynayınca sütün yarısı yumurtalı karışıma yavaş yavaş dökülür. Bu sırada da yumurtalı karışım karıştırılmaya devam edilir.
Karışım hazır olunca ocakta olan sütün yarısına tekrardan dökülür ve sürekli karıştırarak kremanın kıvam alıp kaynaması sağlanır. Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ve vanilin katılıp ocaktan alınır.
Orta boy cam tepsiye dökülür, üzeri yağlı kağıt veya streç film ile kapatılıp hemen buzdolabına atılır. (yağlı kağıt veya streç kremaya değecek şekilde olacak)
Sıvı krema ayrı bir kapta çırpılıp kabartılır o da buzdolabına atılır.
İki krema da en az yarım saat dinlendirilir.Dinlenen kremalar bir kapta birleştirilip iyice çırpılır,tekrardan buzdolabına atılır.
Sosu için krema sos tenceresine alınıp çok az kaynatılır. (fokurdamadan alın, ocaktan alınır)
Kaynayan kremaya minik minik doğranmış çikolata eklenip çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.
Profiterol topları ortadan ikiye ayrılıp arasına krema sıkılır. Üzerine sos gezdirilip servis edilir. Afiyet olsun.