Balkan mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Baniçka, Bulgaristan’da kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin börek yemeği. Yufka veya elde açılan hamurla hazırlanan bu börek türü, iç harcında peynir, yoğurt ve yumurta kullanılır. Bulgarca’da “banitsa” olarak da bilinen lezzet, misafirperverliğin, sıcak sofraların ve geleneksel mutfak kültürünün simgesi.
Kat kat yufkaların arasına sürülen tereyağı ve sıvı yağ karışımı, piştiğinde çıtır bir lezzete dönüşürken; iç harcındaki peynir, yoğurt ve yumurta karışımı tatlının ruhunu oluşturuyor. Fırından yayılan o mis gibi koku, evinize samimiyet ve huzur da getiriyor. Baniçka tarifi burada!
Baniçka Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0