Bizde herkesin sos tercihi farklı olsa da genel olarak cheesecake seviyoruz. Bugün bal kabaklı bir sos hazırladım. Bazen aynı tatlının üzerine limonlu, vişneli, çikolatalı soslar hazırlıyorum. İsteğe bağlı servis ediyorum. Ayrıca çatlar mı şüphesini tamamen silecek, korkmadan kolayca yapacak ve lezzetine inanamayacaksınız...
Tahin-Pekmez Dokunuşuyla:
Bal Kabağı Soslu Cheesecake Tarifi
29 Aralık 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Bal Kabağı Soslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 2paketyulaflı bisküvi
- 70grameritilmiş tereyağı
Dolgusu için:
- 400gramtaze peynir
- 300gramlabne
- 1su bardağıtoz şeker
- 1paketsıvı krema
- 3yemek kaşığıun
- 1paketvanilya
- 1/2adetlimonun suyu
- 3adet orta boyyumurta
Bal kabağı sos için:
- 1su bardağıbal kabağı püresi
- 1/2su bardağıtoz şeker
- 1/4çay kaşığıtarçın
- 1/4çay kaşığızencefil
- 1/4çay kaşığızerdeçal
- 1/4su bardağısu
- 1tatlı kaşığınişasta
Tahin-Pekmez Sos için:
- 1/4su bardağıpekmez
- 3tatlı kaşığıtahin
Bal Kabağı Soslu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
Tabanı için:
- Bisküviler mutfak robotunda parçalanır. Eritilmiş soğutulmuş tereyağ eklenip çekilir. 26 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serilir. Bisküvili karışım dökülüp sıkıştırılarak düzleştirilir ve yarım saat buzdolabında bekletilir.
Dolgu için:
- Yumurtalar hariç tüm malzemeler homojen olana kadar çırpılır(Peynirlerin suyu süzülmüş olmalı).
- Yumurtalar teker teker eklenir. Bu esnada çok çırpmadan yumurtaların sadece karışması sağlanır. Taban üzerine dolgu malzemesi dökülür. Bir kaç kez tezgaha yavaşça vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
- Fırın tabanına içi su dolu tepsi yerleştirilir. Alttan ikinci rafa tel ızgara cheesecake yerleştirilir.
- Önceden 160 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 45 dakika pişirilir. Süre fırına göre 55-60 dakikaya çıkabilir. Sallayınca kenarları tutmuş ortası jöle gibi ise pişmiştir.
- Fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp 1 saat bekletilir. Bıçakla çepeçevre geçilerek cheesecake kalıbın kenarlarından kurtarılır. Dışarı çıkarılıp oda ısısına gelince buzdolabında dinlendirilir.
Sos için:
- Balkabağı püresi, toz şeker ve baharatlar, suda açılan nişasta ile sürekli karıştırılarak pişirilir. Sos soğuyunca tamamen soğuyan cheesecake üzerine yayılır.
- Tahin pekmez karıştırılır. Cheesecake kenarından akacak şekilde yayılır. Cevizle veya narla süslenir. Tercihen bir gece veya en az 4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0